標題: [美食介紹] 敦煌，寻常巷陌里的百年老店——顺张黄面馆[16P] [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-9-19 09:28 PM     標題: 敦煌，寻常巷陌里的百年老店——顺张黄面馆[16P]

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, m& W+ |1 V3 o5 V敦煌，位于中国甘肃河西走廊西端，古丝绸之路上一颗璀璨的明珠。
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北临蒙古高原，西接新疆塔克拉玛干沙漠，南邻青藏高原。公元两千一百年前，渴望开拓旷阔西域的汉王朝，在这个有着疏勒河、三危山、渥洼池、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @5 M' ~3 G* \% s
月牙泉鸣沙山的西北边陲设立了敦煌郡。
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+ @4 s3 b) g( `% I公仔箱論壇【敦煌特色小吃：驴肉黄面】  
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; v5 q: y( V' w顺张黄面馆的驴肉黄面，据说是敦煌最有名的百年老字号。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r& k5 h9 x8 V6 z! k& ]9 G9 _' e

# a% q0 i) L) o2 v公仔箱論壇我们在敦煌请了一位导游兼司机，小伙子是当地人，很实诚的西北汉子。到敦煌的第一天，带着我们去“吃最好吃的敦煌驴肉黄面”。记得那天华灯初上，我们一行穿过一条很狭长的巷陌，再右拐进入一条更狭窄的巷子，看到了“五代真传，百年老店”的顺张黄面馆招牌。公仔箱論壇0 v+ L4 ^+ y4 s( l  _/ ^8 J' R
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看大师傅拉面，一招一式，一板一眼的，让人眼花缭乱。
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* M2 g5 G( y3 x公仔箱論壇最绝的是下锅前的最后一招，需要两个拉面师傅的配合：一个按住面案上的面，另一个边走边拉还要不停地抖散着手里的面，人一直要走到门口才驻足，然后这位大师傅双臂伸展着将根根粗细均匀的面条折叠三、四折收拢，再将面扬手下滚水锅，& I! t! P. j& R% Z3 K2 A

' j* M' Y0 a8 t& g2 j7 h) gtvb now,tvbnow,bttvb呵呵，看得我一愣一愣地，术业有专攻，诚然如是，佩服佩服~(可惜相机拍不出这种一气呵成的流畅感)) K/ V7 H3 h: `: u* Q* h! o- C

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这是我们点的一盘卤驴肉。
0 o" _" F6 G* }- \& n( s; d  X: Ntvb now,tvbnow,bttvb驴肉呈酱色，切成薄片，筋腱红亮红亮，端上桌时，香得人受不了，夹一片驴肉，裹上红油辣味蘸汁，入口软糯酥香，滋味绵长。
6 s/ |9 c, {; b/ }! _公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ v& }. |# h! a" }" O: U9 F9 p( C

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这是吃驴肉黄面必备的东东，蒜泥碟、红油辣椒碟、面汤(清水面汤)、
' C7 K0 X! n( ^& ros.tvboxnow.com杏皮水(吃驴肉解腻助消化的)
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肉香面黄，一口劲道爽口的黄面，一夹色香味俱佳的驴肉，再来一瓶西凉啤，身处当年西域边塞的敦煌，想想古城外的大漠孤烟，长河落日，颇能吃出几分古风，隐隐一股侠情激荡胸臆~* I, p7 {5 e: ]/ A/ k2 d: V! l

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. s; K3 K$ `! e- [& N* L红烧美容胶2 d5 b( k  i; r1 C2 i; Q+ h9 t) X
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呵呵，名字好听吧，其实就是红烧驴皮。我因为贫血曾被逼着吃过很多阿胶，对驴皮制品畏之如虎。勉强尝了一块，烧得还是蛮入味火候也不错，保留着肉皮的Q感。不过可能残存的阿胶阴影，口中始终还是觉着有股味~
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. r( W" J2 J, x7 R( `/ [麻辣红宝石：os.tvboxnow.com+ r" q8 U6 B! {3 ], j: \- w

  ~8 C& y  e  F/ p/ jtvb now,tvbnow,bttvb呵呵，又是有点雷人的菜单名，其实它揍是麻辣驴血块。这是家五代真传的店，不知是这一代当家的天赋异禀，独创的新名儿，还是祖上就是这么叫下来的，
9 A) T4 L7 H0 z' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老板太忙了，没敢叨扰他老人家~
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一道豆制品小炒os.tvboxnow.com2 k9 f9 z: [3 ~) o8 B: z

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+ S& }" ^! Z, b8 G6 O( B公仔箱論壇老虎菜：公仔箱論壇( K0 q$ ?: e# {& `3 @; ^; k6 H  y

& T& i; V6 `0 F: |* x7 `tvb now,tvbnow,bttvb凉拌菜，名字也挺唬人的，点的时候还在捉摸不定，想着可能是当地产的什么野菜吧，结果上桌是生辣椒丝生洋葱丝再加香菜叶，尝了一筷，好辣，害我灌了一大杯杏皮水，呵呵，这盘老虎太可怕了~
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白糖拌西红柿~tvb now,tvbnow,bttvb+ w  k0 H3 z2 B, n; t2 S! g7 U

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凉拌萝卜丝~
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4 Z& G! g7 C' ~) c一张餐桌小全景~
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5 E7 }! t3 ~0 S) {. {* C顺张黄面馆，面积不是很大，迎来送往生意着实红火，看着老板伙计连轴转的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p3 p4 y. M; }
而且听口音，就餐的食客基本上是当地人(我个人观点觉得这是衡量一家馆子味道是否地道的一个重要标准)
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店址及人均消费：$ t( \1 g# i2 {' Y8 ]: a, W4 r
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店址：2 L; l7 x9 N. D
酒泉市敦煌市文庙巷84号
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20元

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作者: 93117510    時間: 2010-9-19 09:29 PM

看見十分美味.....................

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