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標題: 槟城北海道餐厅 海鲜料理巧心思 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-9-19 09:20 PM     標題: 槟城北海道餐厅 海鲜料理巧心思

今年冬至初访北海道餐厅,一道道巧具心思的海鲜料理,教人留下深刻印象。公仔箱論壇! ?) x9 Y% `- R9 f
海鲜料理,很多人只求食材新鲜,不讲究变化,难得在槟城尝到新鲜的海鲜食材,再加些心思,大胆创新口味,让海鲜料理,除了“鲜美”还有更迷人、更丰富的味道。tvb now,tvbnow,bttvb, j8 g2 ^+ y' A  f$ D
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杨家将自立门户
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曾经在餐饮业浸淫20多年的店东杨光武,了解顾客群的心理,“即想吃到最鲜美的海鲜,又容易对一成不变的烹调方法感到厌倦,于是喜欢为保守的海鲜料理多花心思。”
7 V1 L* F3 @  F" j抱着对海鲜料理有更大的理想,对餐饮业有更大的把负,3年前杨光武与弟弟妹妹们,几位杨家将自立门户,开设了北海道,希望这里的海鲜之鲜美可比美日本海鲜天堂北海道。
( y9 k/ H" ~( C: t5 m4 t北海道行政经理杨月珠说:“海鲜料理,新鲜第一,若再大胆花心思,肯定会有与众不同的味道。”
0 o, _, A+ n7 F' n- p4 R( \7 u她特别为我们推荐5道招牌菜:上汤芝士龙虾、锅蒸鱼、薄荷虾、蒸海鲜四大天王及红烧鱼头河粉。) O5 ]9 b+ w. }# k2 S5 f! A) S

4 u) q  M$ r  lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。① 上汤芝士龙虾 肉质扎实有嚼劲
! r! M- y* Z2 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 e( e3 U1 p% N7 B& Z# d0 |公仔箱論壇生猛龙虾在北海道颇具口碑,新鲜龙虾最棒是吃沙西米,芝士焗龙虾则是最受欢迎。杨光武为保留龙虾肉质的完整,他先用上汤去煨,再用芝士去焗,龙虾扎实的肉质有嚼劲,也很有滋味。
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  H# f3 k* w4 m, M% e+ _- P" oos.tvboxnow.com② 锅蒸鱼- T6 h* T. ?7 M7 f9 ]7 D8 O0 m
封锁食材香喷喷锅蒸鱼是用砂锅热气将鱼蒸熟,鱼的原汁原味食材封锁在砂锅中,嫩、鲜、香,只靠厨师在鱼熟后从锅盖边沿缓缓加入精心调制的酱油,将鱼的鲜美提升,锅盖一掀,香气四溢。
* L" X0 m) i5 hos.tvboxnow.com杨月珠说:“锅蒸鱼只选用海石斑或是南哥鱼,因为鱼肉较结实鲜甜好吃,不用肉质较逊的饲养石斑。”
! S( P2 W/ y6 `, U' u! e/ ?6 a公仔箱論壇
& A8 g6 `) g0 d. }! |* ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。③ 薄荷明虾9 ]8 z" C' J0 x0 c, {3 X
独一无二私房菜飘着薄荷香的薄荷虾上桌时,大家都被其独特的卖相与香气吸引,一只只大虾浸泡在乳白色的汤中,汤面布满薄荷,汤的热气将薄荷的香气散发开来,令人未吃就很期待。0 O* y' _6 g5 E' R
薄荷明虾的独特味道,教人吃得津津有味,明虾肉质弹牙鲜美,乳白色虾汤香甜,汤底的冬粉,吸收了汤汁的精华,轻轻啜上一口,粉丝滑入口中,滋味无穷。
, K6 S# B3 N1 _6 Y8 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杨月珠说:“薄荷明虾是你们在其他地方是吃不到的,因为这是小时候父亲给我们煮的私房菜。”
作者: cyquah    時間: 2011-5-28 07:31 PM

thank you
作者: ywang7    時間: 2011-7-17 01:11 AM

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