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標題: 椰漿飯：定有一檔在你左右 [打印本頁]
作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-9-15 09:52 PM     標題: 椰漿飯：定有一檔在你左右

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Created 09/14/2010 - 22:050 A" v7 z) y; ]" E9 P9 W

% F; O: q1 E! C: W9 Los.tvboxnow.com雙峰塔下椰漿飯) z. Y  J+ K1 w/ {+ N3 Q

( m% E) g, o1 {1973年，一名馬來婦女為了養活一家大小，烹煮了拿手的椰漿飯出售。沒想到卻大受歡迎，生意一直擴展，從住家前的小檔口至目前的大檔口。事過境遷，這名婦女已是72歲的老婦，而檔口的掌柜已由孩子出任，不變的是，老婦的椰漿飯依舊廣受街坊喜愛。公仔箱論壇5 v/ e3 z% W8 X$ e
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這檔位於吉隆坡黃金地帶的椰漿飯有8至9種菜式供選擇，當中有仁當雞、魷魚、炸雞等一般在馬來檔口都找得到的菜餚。它的特別之處是烹煮得恰到好處的飯，粒粒分明的米飯在細細咀嚼之下，於唇齒間散發出淡淡的椰香味。
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37年來，老婦一直在背後給予孩子指點，小小的檔口經營得日益出色，滿有生意頭腦的檔主更通過特許經營的方式，讓自家的椰漿飯在雪隆一帶遍地開花。有開山鼻祖當顧問，也難怪檔主H alim會說：“我們也許不是最好吃的，卻是最出名的椰漿飯。”0 U; j$ G: j( G) j. U( W7 y

" H2 Q; D: @7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Restoran Nasi Lemak Antarabangsa Kampung Bharu公仔箱論壇4 [; z& P- `1 a5 z  N! `* y
地址：No. 4, Jalan Raja Muda Musa, Kampung Bharu, Kuala Lumpur（國油雙峰塔附近）公仔箱論壇: M, c1 Y& ~6 d
營業時間：5.30pm〜12noon（齋戒月營業至清晨5時）
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2 `) c/ r; H* K  d! \6 A學院生口耳相傳, n/ y% r8 s$ g, B; R+ F; d
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一名青年自己研發了食譜，在1997年帶著它來到吉隆坡闖天下。以檳城炒粿條起家，檔口經營的初期只有一位員工、5張桌子。1年後，光顧的人越來越多，於是賣起巫裔族群最喜愛的椰漿飯。公仔箱論壇/ i7 G4 p% P$ E: Q6 L# I

0 q( [: |. Q) j' X8 T由於靠近學院的關係，主要的顧客還是學院生，在口耳相傳之下，外來客逐漸增加，現在除了現有檔口，還有另兩家分店。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j2 u# X( p% A$ U

0 u* M3 I- o, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。它的椰漿飯特別之處是以咖哩粉醃制的炸雞及濃郁的參峇，簡單的搭配香脆的江魚仔及新鮮的黃瓜，略嫌不足的話還可以添一粒荷包蛋。
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, I+ ]- W7 N: I2 h' K8 d用叉把雞肉掰開，淡淡的咖哩辣味扑鼻而來，聞之唾涎三呎，把一小塊肉沾上參峇放進嘴裡，在咬嚼之間，參峇與咖哩的味道相互融合締適不一樣的味蕾享受。
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Mali's CornerTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `% O0 x" ^' ~% j% \$ w( ?
地址：Gerai Mali’s Corner, Jalan Malinja 2, Taman Bunga Raya, Setapak, Kuala Lumpur（拉曼學院附近）
7 y  e: u/ B! I2 ^, m營業時間：6pm〜4am（週日）；6pm〜5am（週末）tvb now,tvbnow,bttvb+ p( |5 i6 ]8 ?
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/ B, W5 x# w8 d4 V$ W  R你知道嗎？公仔箱論壇: b" c8 s8 b7 M+ X: A
椰漿飯身份證
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; G$ Y9 Y9 V: i# E椰漿飯（Nasi Lemak）在馬來西亞、汶萊和新加坡很常見。在大馬，由於深受各族喜愛，它一直被視為馬來西亞的國餚。; d0 _- B( t4 x1 X

) R$ `4 h" T' o" Q; P4 d( d這飯的名稱來自它的烹飪過程，那就是把飯浸泡在濃椰漿里後再把飯與椰漿的混合物拿去蒸熟。有時候，會在蒸煮過程中把打了個結的班蘭葉放入飯里添香味。必要時，也可加入其他的香料如黃薑與香茅，以給予附加香味。
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傳統上，一盤椰漿飯里有切片黃瓜、甘夢魚、香炒過的花生、水煮蕹菜、水煮蛋和參峇。簡單的配料，香氣撲鼻的飯粒，彰顯的是別具一格的南洋風味。! ?: Q) }0 e" w5 l2 |5 Q& K
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椰漿飯傳統上被用來當早餐吃的，它清晨開始就路邊檔口賣出，通常是被報紙、麻將紙或香蕉葉包著賣。也有些餐廳把它盛在盤上當午餐或晚餐吃，成就了它成為馬來西亞美食一哥美譽。
作者: 鮮奶球    時間: 2011-1-2 12:45 PM

本帖最後由 鮮奶球 於 2011-1-2 12:51 PM 編輯
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椰漿飯細細碟,外形又有d亞熱帶風味,飯下底又加塊樹葉,os.tvboxnow.com4 z1 x. K0 K+ V, \1 {6 Y
其實同珍珠雞又係用葉泥包,大有異典同工之妙..
8 M" \/ x+ Z: f- B9 F& ptvb now,tvbnow,bttvb其實以椰子造飯真係會好吸引..
+ o+ v$ D3 t: Cos.tvboxnow.com其實整野食不外乎猪牛羊,6 `: c+ d) Q% A7 W! {. C% ~' }
將佢地变一变,又係新產品..( e5 }& j' G2 e5 N! Z* I& K* n* e! k% [( n2 D
hk檔口貴,細細地賣呢d椰漿飯,
) C! _. s7 {3 Y8 s3 ntvb now,tvbnow,bttvb一個禮拜轉一轉賣呢d不同地方ge特色飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p8 B1 e* [& f( O1 D& r0 c" L2 B1 V
都咪話,又係啅頭又有生意....
作者: sky8000    時間: 2011-5-8 10:40 AM

椰漿飯是马来西亚的快餐！！！
作者: silverstar    時間: 2011-5-8 10:14 PM

ThANK YOU,LOOK SO DELICIOUS!
作者: kkchau    時間: 2011-5-9 11:02 AM

睇倒相都想叫碟食
作者: error403    時間: 2011-5-9 12:00 PM

椰漿飯細細碟,外形又有d亞熱帶風味,飯下底又加塊樹葉,os.tvboxnow.com( G. e/ A) V% r. @
其實同珍珠雞又係用葉泥包,大有異典同工之妙..0 G4 [, z. }4 f# j
其實以椰子造飯真係會好吸引..TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k9 @# d* R6 r
其實整野食不外乎猪牛羊,
7 Z7 R: _$ _! z. w) d2 \tvb now,tvbnow,bttvb將佢地变一变,又係新產品..公仔箱論壇& x( o, A0 H) i- S5 e& v# ]
hk檔口貴,細細地賣呢d椰漿飯 ...os.tvboxnow.com9 x+ x- a% N! ?* t
鮮奶球 發表於 2011-1-2 14:45
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可惜香港人總有奴性心態，西方/日式食品包點總是比飯面能給引年輕消費一族
作者: supermiao    時間: 2011-5-9 01:57 PM

the taste is very refreshing, and the portion is just right...
作者: cyquah    時間: 2011-5-28 05:03 PM

睇倒相都想叫碟食
作者: hy369963    時間: 2011-6-12 11:19 PM

thank you
作者: fm0802    時間: 2011-9-21 11:59 AM

謝謝分享
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作者: fm0802    時間: 2011-9-21 01:06 PM

謝謝分享tvb now,tvbnow,bttvb( O: Z1 [! d3 p; \
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作者: chausimmhy    時間: 2011-9-22 10:29 PM

看來很美味哩，謝謝你的分享
作者: monalisa84    時間: 2011-9-25 11:10 AM

hmmm... yummy~
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thank for sharing
作者: icipuzzle    時間: 2011-9-27 02:36 AM

From the appearance 椰漿飯 looks so nice with the banana leave, and I think it should smell good as well with the coconut milk smell. That's why it is so popular. Thanks.
作者: jacky1210198    時間: 2011-9-29 07:47 PM

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作者: jackyting    時間: 2011-9-29 08:29 PM

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