標題: [食肆地點] 玩味和食搞足28次 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2010-9-12 06:39 AM     標題: 玩味和食搞足28次

食日本菜，普通得很，正因為普遍，要突圍，說真，不外是弄兩道特色菜，做到你有人無，只是，生意不是做一次的，要令人客再回來，甚至愛上，味道始終最重要！兩間在八月才開幕的日本餐廳，今次以「玩味」令你再三回味！
. D! K) d  ^* S/ \: h" o公仔箱論壇
, S  R1 I4 [, o8 Y7 G/ R" _( Ytvb now,tvbnow,bttvb顛三倒四 fusion菜
4 I  i% g: {' q3 {/ @  A" Q( m       
+ t  p  i/ Z% j, l7 p0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■呢兩公婆超級恩愛，一起工作也不怕有何磨擦！
2 p+ z& E/ q  n7 ]4 W+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }! k, ^- W" i. ^) M0 Q  k( c' Y" h
Zenku老闆兼廚師 Christian Yang自童年起已立志當上大廚，早兩年跟太太 Judith一起在銅鑼灣開設餐廳 Bang Bang Pan Pan，上月二十三日正式進軍中環，開設日本餐廳 Zenku，意思是「先驅」，並決定跟傳統日本菜玩嘢，將本來普通不過的食材顛三倒四，例如麪豉本來是湯，就變成雪糕；明明有拿破崙是酥皮製造成甜品，卻變臉成千層豬扒，還特定用英文如此介紹：「 28 Steps in the process to make this Zenku original tender」，嘩，真要探究這二十八個步驟是如何弄出來？「是以慢火煮成，若用明火，會令肉質流失水份，顯得乾硬，然後還有一層一層排上去，差不多有二十八個過程！」如此複雜，怪不得只是三兩件已售$300，當中電費都佔唔少！另外，還有吞拿魚腩他他配三文魚子，吃法有多重口感，配以甜酸醬汁，味道在口腔裏轉變了數次，真有玩樂之快感。 tvb now,tvbnow,bttvb7 L. b; o- U$ J9 c) {3 m- j

1 l' s% @( d+ B3 s- ctvb now,tvbnow,bttvb        6 g$ }, q1 X) U" A. v( i2 P* y  ?
■牆上的電腦短片，由香港 VJ Ferrous Wong設計，內容全是各大城市，如紐約香港日本等的片段。
$ O, i" C8 d0 u. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 B3 f0 G1 g8 H8 {% Y公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u5 @8 e! |2 j- Z* y
■壽司吧，可坐 12人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v# p9 F+ }# J( N8 Z
公仔箱論壇5 {" d& x- U2 q1 d$ s+ k
日式吞拿魚腩他他配三文魚子$130% Z! a+ Q! F# E1 t
        tvb now,tvbnow,bttvb5 \3 y5 e" f, `+ v) H' \
最上層是三文魚子，中間是吞魚魚腩，最低是蔬菜，又脆又腍，得意。
: x  d) `0 T0 W' `+ T4 K) k, h' K) b" Xos.tvboxnow.com
0 W) J6 f' v, X  x, }/ Z. o% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜菜天婦羅配麪豉雪糕$90! q5 X& v9 R/ x0 T" e$ k1 n
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `( o5 D% U- }0 n( A/ @
熱騰騰的天婦羅配以凍凍的麪豉雪糕，舌頭玩冰火這回事，真是爽！
4 M! S! @3 }1 ^. S  }3 wos.tvboxnow.com  m- F3 q/ R1 L) R: s& I& ?6 L  m
火燄飯布丁杏桃雪葩開心果拌車厘子啫喱$100, o& l/ Z" |5 u. R3 r+ h& }0 _6 F
        5 @. E3 X6 `* `( s) I
欣賞飯布丁，入口還有粒粒米飯，加上車厘子啫喱，過癮。
6 d+ h6 d' w% y# `
9 K5 W7 [; v( f4 n* Z0 L! z/ ~: L自家製麪豉雪糕焗醬油糖香蕉缽$100
  L$ ~/ q# N9 R+ _tvb now,tvbnow,bttvb       
& S+ p  @% f4 b& S) E. Y加豉油焗出來的香蕉缽，糖份少，不太甜，不過若當甜品，會否太飽呢？
% W/ b( I2 j. Pos.tvboxnow.com
: {/ s- {2 L& ^! Cos.tvboxnow.com ZENKU
1 r+ i/ t6 l8 v: Itvb now,tvbnow,bttvb中環干諾道中盈置大廈tvb now,tvbnow,bttvb/ j# Y1 k* s5 M0 J9 E6 G0 {9 U# s

! J- d7 B* j+ {$ O( Pos.tvboxnow.com不自量力　 Wasabi忌 too much公仔箱論壇8 q) D& w1 Q" ?4 a) S2 F' X) s) z) k
與中環互相遙望的尖沙嘴東部，八月中旬亦有新日本餐廳登場。臨近維多利亞港旁，少不了有露天座位，給個方便予吸煙人士，而室內以酒吧和壽司吧設計為主，高枱高凳，穿短裙的女客人要小心放腳位置。來這裏必試調酒師 Jerry設計的 Cocktail，如 Wasabi Martini和益力多 Martini。前者，以手磨 Wasabi配日本清酒和少許青檸和蜜糖而成，因為加了 Ginger甜酒，入口絕沒有 Wasabi的撲鼻之苦，還帶少少青檸的甘和味，不過， Jerry說一些人以為自己頂得住，頻叫加多點 Wasabi：「最後咪飲唔到囉！」不自量力。食物方面，幾欣賞他們主打的壽司盛，如選擇最大款的「松」，足足有三十二件，用上吞拿魚、三文魚、鱲魚、希靈魚、帶子、赤貝、八爪魚、牡丹蝦、海膽等共十五款海產製造，而且，壽司 Size切成傳統的一半份量，一口一啖，我相信，若兩個人，不怕悶，都可以 KO一整盤！
7 j  C; o4 B$ o/ _2 @& W公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% l! c& t$ g$ I" j3 X% C+ [7 T/ o6 M
        os.tvboxnow.com, _  p& t  g; r2 |( M0 E5 `
非洲納米比亞來的生蠔，味較淡，$48一隻。
5 V5 m/ _: t% i
7 l  }4 D! V& \" yos.tvboxnow.com       
) L& u5 N) \: H4 d2 H  |os.tvboxnow.com■ Jerry利用 Wasabi做的 Cocktail，$58杯，很受歡迎！
2 n4 v" |  r! o) k4 ?- Aos.tvboxnow.com: v- i+ t" R6 v9 c* [/ t
        % A8 m6 _0 D$ A( f* M; C( v# D
壽司盛—松，$235， 32件。tvb now,tvbnow,bttvb  m0 G# R, n' n0 A' {( z0 P0 C

) Y0 B: `  e4 V% s. T5 Vos.tvboxnow.com        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x; S. A' j4 I4 {7 G6 p* U" b- x

4 i# B5 u" `) J- [ Ishios.tvboxnow.com: n% V6 D% S5 n! F& \
尖沙嘴麼地道永安廣場地下
* E0 E+ D' }+ J$ |$ los.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \! L: g: j) h! \
9 _7 j& e0 N* ~- y/ z7 p

---

作者: tax1    時間: 2010-9-21 12:36 PM

Thanks for sharing!

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0