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標題: [西式食譜] 香草醋酒浸比目魚扒 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-9-11 09:07 AM     標題: 香草醋酒浸比目魚扒

材料
7 h7 E& \) b% ~" h& ~. z: i; O  LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋葱 250克、西芹 4條、茴香 1棵、甘笋 200克、百里香 1束、月桂葉 1片、白胡椒粒 10顆、粗海鹽適量、芫荽子 15克、番紅花 1撮、白酒醋 75毫升、白酒/鮮橙汁各 250毫升、初榨橄欖油 175毫升、比目魚扒 4塊tvb now,tvbnow,bttvb  n9 X3 z( h3 w/ y( C6 S7 B
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做法:4 i) n1 }' [. a5 u+ _- W8 Q
1.將百里香、月桂葉、白胡椒粒、粗海鹽、芫荽子和番紅花放入煲湯袋中。洋葱和茴香薄切,西芹斜切成薄片,甘笋切塊。公仔箱論壇& A- a8 S7 S$ H% W: {1 W9 G4 h6 u

" W3 v/ B, u- h' aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鑊中加白酒醋、白酒、鮮橙汁和橄欖油,放入香草袋,以中火煮 4分鐘,滾後,加入甘笋和洋葱,多煮兩分鐘後再加入茴香和西芹。
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3.蔬菜熟後取出,在原鑊中加入比目魚,加錫紙蓋面焗 4分鐘,反轉多焗 2分鐘至熟。取出魚和蔬菜上碟,再把醬汁煮至稍為稠身即可淋到魚身。
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