標題: [中式食譜] 蟹黄锅巴 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-9-9 04:36 PM     標題: 蟹黄锅巴

材料:
/ d% e2 T: q- ]* Z- U, Ntvb now,tvbnow,bttvb主料：
+ m) Y3 X2 J0 G/ Y7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海蟹1500克tvb now,tvbnow,bttvb( ]) I8 P" B( ]
锅巴(小米)200克
) v% l" v5 k+ b* d" Q+ J0 Ytvb now,tvbnow,bttvb调料：
; h- i( C4 [8 f7 P' J2 a1 Y/ gos.tvboxnow.com猪油（炼制）120克' b/ N; |! p% f; @# F6 ?
料酒50克
8 H9 m, [; ~: W- A0 [+ E8 z2 d( \5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盐8克
$ y6 H0 Z0 e- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精2克
; b  Y2 |9 |) f) q胡椒粉1克
8 d' A% l* W, b! I$ y# c" g; \. w/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大葱15克公仔箱論壇; c+ t8 H" r1 J8 Z; N
姜15克
& O/ k. T$ q* Ltvb now,tvbnow,bttvb香油10克
( r: K: \, ]! k- k淀粉(豌豆)25克5 n7 z4 W% x5 r0 Y
介绍:
6 J: k( c* p$ g5 w: A* g色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。
. O9 B' I7 e$ I' m做法:
1 `3 Y2 x# o9 V8 r# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。公仔箱論壇3 r0 R! R9 M, `9 r& c
2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。
1 ~( A' k- B" h" D: ~* ^; s/ C3 G公仔箱論壇3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。

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作者: 屁屁zzz    時間: 2010-9-9 07:17 PM

yummy, thansk for sharing

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