標題:
[中式食譜]
汁煮油甘魚頭
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-9-9 03:55 PM
標題:
汁煮油甘魚頭
材料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A6 N, h) X% t5 e2 w T0 \
油甘魚頭半個、蘿蔔 40克、菠菜 60克、清酒/木魚水 100毫升、糖 1湯匙、味醂 150毫升、溜溜豉油（日式老抽）/冰水各適量、日式醬油 50毫升
) e% T. q% l$ u) c7 T( _6 Ttvb now,tvbnow,bttvb
os.tvboxnow.com4 t7 q7 `# {) J* ~' B
9 b9 q) M4 C" W9 _7 @* \) B) u
做法
. v. \0 q' r, y, j& Gos.tvboxnow.com
1.先將油甘魚頭斬件，倒入滾水，即取出浸冰水，若有魚鱗的話可趁這時捽去。
+ W' y. v- N: t- |4 O7 B, {
+ E9 `9 n- I* O0 F7 D
2.菠菜切段；蘿蔔去皮切開一半，放入滾水中以大火烚 5分鐘備用。
' u5 _- _/ t5 v* e; z: k
公仔箱論壇- d, Y3 q% x$ [8 c3 D
3.將魚頭放入煲，下清酒、味醂，開大火煮至滾起，用火槍略燒表面，然後加入木魚水。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d9 z9 ]6 i! {( {9 C
tvb now,tvbnow,bttvb$ m# @% y, k7 [0 v1 I H5 Q3 b+ h( Q
4.調細火，待水滾後加日式醬油，蓋上錫紙煮 5至 10分鐘，下糖後再蓋上錫紙，熄火焗 2分鐘，再下溜溜豉油拌勻，上碟。
4 ? Y1 s, B5 m3 a$ m
1 T! n5 H3 K% i, F- r
5.將蘿蔔、菠菜放入汁料中略煮 1分鐘，取出伴碟，淋上汁料即成。
: u: @) O F/ `2 j公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z! g4 u. Y H$ y ^" [
用火槍略燒汁料表面，可令酒精揮發，減少酒澀味。
作者:
lululand
時間:
2012-7-29 03:04 AM
Thanks for sharing.. been looking for this one
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
