人们吃海鲜,讲究的还是追鲜为大前题,多样化才是其选。欲在海鲜煮食业内建立自己独有的名堂,让客人慕名而来,是花心血经营所获得的成果。
位于北海拉惹乌达的阿吉海鲜,从父辈经营至近30年,是海鲜业者的金字招牌,想尝鲜想吃海鲜的,都会想到他。
戴起厨师帽,手上握着锅抣的大厨黄思达,其实年纪只得38岁,却是经验老到。9 m7 n: y$ q& F- n# I
黄思达从小跟在父亲黄振和(阿吉)身旁,对厨艺有研究尝试的兴趣,14岁开始投身厨艺,16岁开始独当一面掌厨煮出一道道美食上桌。20余年的经验,再加上胞弟黄思祥的协助,兄弟俩拍挡上阵,阿吉海鲜经营规模越做越大,在客人的推崇之下,每一晚均高朋满座。
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“不断求新求进步,带给客人更多新鲜新尝试与食物选择,改良菜色、研究新菜是一位厨师前进的主要因素。”
“招牌菜以新鲜为主,也以海鲜为主,菜式的变化可以无穷,也可以一层不变,然而,与时并进才能持久经营,客户的支持才会无穷尽。”tvb now,tvbnow,bttvb K* i- x. p6 J& Q/ I% E) I: P, a
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“做为厨师,煮出来的食物就是自己的成品,获得食客的赞扬,他们吃了开心开胃,那就是最大的满足感,也是厨师前进的动力来源。”
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所以,未来阿吉海鲜还打算来一道烧鱼。至于味道如何,或以何方式出手,倒要等黄思达来揭晓。公仔箱論壇4 x/ E. T, D5 n) A4 N5 w; M
入口海鲜精品
阿吉海鲜店内,有入口加拿大的象拔蚌,有阿拉斯加的蜘蛛蟹,美国的白雪蟹(皇后蟹),波斯顿的龙虾,也有澳洲的生蚝,美国的响螺,样样都是海鲜精品
以上价格仅供参考
阿吉海鲜饭店
地址:6881,Lorong merbau 1, off Jalan Raja Uda,13000 Butterworth.
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联络号码:04-3233319,0124258552,0124918736
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