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標題: [中式食譜] 蟹將軍 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-9-6 06:35 AM     標題: 蟹將軍

材料os.tvboxnow.com+ s" y; C8 ?1 |; @
澄麪 225克、生粉 75克、滾水 350毫升、砂糖 37 1/2克、板油 20克、吉士粉 37 1/2克、食用梳打粉 4克、鹹蛋黃(切碎) 2隻、蝦仁 450克、蟹柳 75克、西芹(切粒) 75克、果醬少許' H( e! v  I( m( Q  X+ p

9 N& o' \6 I! O7 {6 M$ Z調味料! G) r# |. L9 c. X6 N3 c! m
鹽少許、糖少許、雞粉少許、麻油少許、生粉少許  `8 [2 O8 T, l2 k" i
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+ o( G9 w, F2 Qtvb now,tvbnow,bttvb做法
* [0 n" T0 \8 v( JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.澄麪、生粉拌勻;砂糖注入滾水拌溶後,加入粉料拌勻成糊狀,放凉後加入吉士粉、食用梳打粉搓勻,再加入板油、鹹蛋黃拌勻備用。
# L6 f# l' V, MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @. g: B2 G2 S  f
2.蟹柳切段;蝦仁切碎,加入生粉、糖、鹽、雞粉、西芹粒、蟹柳、麻油搓勻,成為餡料。) k9 s- d$ a/ J; c
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3.將粉糰搓成長條,每 20克分成一小份,用拍皮刀壓成圓形薄片,釀入餡料,包成角仔狀,再剪出蟹腳及蟹箝。
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4.將蟹放入滾油,開大火炸 4分鐘至金黃,撈起瀝油,用果醬點上眼睛裝飾,即成。
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