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標題: [中式食譜] 鹿肉丸子汤 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-8-28 12:43 AM 標題: 鹿肉丸子汤

【原料】os.tvboxnow.com: N# ^# ^$ `, q4 x
鹿肉 150克、生蘑菇 50克、蒜末 3克、葱 10克、植物油 25克、鸡蛋 1/3个、面粉 10克、柿子椒 15克、胡萝卜 15克、胡椒面儿 0.3克、酱油 10克、精盐 2克
【制作过程】
1、把鹿肉剁成肉泥。把生蘑菇和葱各剁碎一半，把另一半切成2.5厘米长的段条。把胡萝卜切成厚0.2厘米的齿轮模样，把柿子椒切成长2.5厘米的三角形。公仔箱論壇4 @; d+ K( {& L2 y4 P3 w! |8 H0 W
2、在鹿肉里放入蘑菇末、葱末、蒜末、面粉、鸡蛋水、胡椒面、芝麻粉、精盐拌匀，然后做成直径为1.8厘米的丸子。这个丸子的一部分用植物油炸开，剩下的部分或蒸或煮。% V9 e# [- g; y5 B, F' D, r- Z
3、在放入植物油的小锅中，将柿子椒和葱段炒一下，然后倒入汤继续煮。待汤煮开后放入胡萝卜和丸子，用酱油调味后继续煮，最后用胡椒面入味。公仔箱論壇8 d! C9 {1 K0 f8 g. T$ x4 B
4、把它盛到汤碗里端出。

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