標題: 邱培棟慶功佳餚‧阿順亞參魚吃上癮 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-8-27 12:48 AM     標題: 邱培棟慶功佳餚‧阿順亞參魚吃上癮

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阿順亞參魚新鮮上桌。（圖：星洲日報）os.tvboxnow.com: t9 x( p( s- p# `$ G

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參峇炒蘇東。（圖：星洲日報）9 {; f; e: d4 `, n' u6 n

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; r( m% }9 N8 _$ I) l; ~2 M5 stvb now,tvbnow,bttvb參峇炒四角豆和羊角豆，香脆可口。（圖：星洲日報）
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賣相平凡的港蒸豆腐，味道討好。（圖：星洲日報）
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“半邊月亮”好吃的地方，就是保持鮮蚶的多汁與鮮甜。（圖：星洲日報）
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( l4 [' h* t. q2 E" k$ O" B; c四味魚只有在阿順亞參魚才有的哦！（圖：星洲日報）公仔箱論壇, f- j/ c7 Q) B6 x& b

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黃酒吵啦啦，一入口就讓人愛上。（圖：星洲日報）公仔箱論壇9 Z  ]* ]# C1 C" `% R0 P
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葡式茄子買相好。（圖：星洲日報）- N8 u; m+ U% |- F
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酥炸魚蛋當小菜，想點參峇、醬油或純粹白吃都行。（圖：星洲日報）公仔箱論壇& U1 _! a9 j$ x
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《議員好介紹》，邱培棟（左）推介阿順亞參魚，右為檔主陳菁順。（圖：星洲日報）公仔箱論壇5 G1 L* T% L' V
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308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。os.tvboxnow.com" i9 V; ?+ G4 r+ k8 {  R. T. O6 u
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阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。
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2 h% A8 o% ?6 v5 O公仔箱論壇“半邊月亮”多汁鮮甜
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讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g  B" m! q4 [6 v% D# c, r
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至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。
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: R4 ?; f/ k' D9 a4 t0 F# p價錢公道材料新鮮公仔箱論壇- L2 F9 y& L' ?
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他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。0 Z9 S3 a5 a# \' }/ k6 c! G
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“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”
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陳菁順：少辣中辣大辣任選公仔箱論壇& Z& D, `1 Z3 o0 Y
調味煮法隨顧客喜好
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: M% }/ I& R* \. H2 D0 }檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d4 M6 ?. F) W- z

9 p( ^* J/ ], E2 a. Qos.tvboxnow.com“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”tvb now,tvbnow,bttvb5 \/ o4 J7 I; M7 t' S  `
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他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。
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黃酒炒啦啦變招牌菜* ?4 v, ^+ `1 g% D# W

9 t) m& R; @4 A3 |! n. etvb now,tvbnow,bttvb用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。os.tvboxnow.com6 A; z8 U+ a. W# c5 h7 O2 G! C
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陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。
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) Z5 z0 k+ t, e" Dtvb now,tvbnow,bttvb所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。os.tvboxnow.com  t7 Y5 P2 L% u' ?

& `+ ~! R  {! B$ atvb now,tvbnow,bttvb魚蛋小吃較少見os.tvboxnow.com" J# K) C# h4 E8 G
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還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。7 g& b) p+ u/ s/ @0 L" k

/ D: P2 f# }$ d: X) S2 ]  d+ J陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。
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5 Y- m+ f& t8 A5 p- s“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”tvb now,tvbnow,bttvb4 {  |2 x# o9 r" u. _8 N
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議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟公仔箱論壇. w7 I6 _$ r9 b+ c2 n) @( p1 v  v
好介紹主角：阿順亞參魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c7 h, z, F2 _
檔主：陳菁順（阿順）
: n8 k: E7 f7 m' e/ oos.tvboxnow.com地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內
3 _/ l2 s# y' L) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）) N6 j  ?; c) x
聯絡電話：016-6931128

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