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標題: 邱培棟慶功佳餚‧阿順亞參魚吃上癮 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-8-27 12:48 AM 標題: 邱培棟慶功佳餚‧阿順亞參魚吃上癮

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阿順亞參魚新鮮上桌。（圖：星洲日報）os.tvboxnow.com7 v( Y$ x+ k( T8 \

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參峇炒蘇東。（圖：星洲日報）5 _' ?) n: q2 p- ?# |: }8 q1 K6 p5 T/ Y

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參峇炒四角豆和羊角豆，香脆可口。（圖：星洲日報）

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賣相平凡的港蒸豆腐，味道討好。（圖：星洲日報）tvb now,tvbnow,bttvb! g& o/ K8 X! L* }& Y" R) W8 |
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“半邊月亮”好吃的地方，就是保持鮮蚶的多汁與鮮甜。（圖：星洲日報）" n$ f' j1 I7 K& F+ Q

四味魚只有在阿順亞參魚才有的哦！（圖：星洲日報）
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黃酒吵啦啦，一入口就讓人愛上。（圖：星洲日報）

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葡式茄子買相好。（圖：星洲日報）tvb now,tvbnow,bttvb, V6 I3 v) J5 S/ x
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酥炸魚蛋當小菜，想點參峇、醬油或純粹白吃都行。（圖：星洲日報）5 b. J& H% X! i% q @5 U

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《議員好介紹》，邱培棟（左）推介阿順亞參魚，右為檔主陳菁順。（圖：星洲日報）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x+ w! v! T" A0 p" d; B; c% N% s1 c
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308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。
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阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。* _5 t$ j8 M2 K! {2 Y3 w2 v. X
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“半邊月亮”多汁鮮甜os.tvboxnow.com4 ] e' D0 C3 x+ R
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讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。% w2 {1 r7 @: K7 m2 d9 Z

至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。
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價錢公道材料新鮮
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他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。' L& y$ Q: P, s6 v) n

“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”
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陳菁順：少辣中辣大辣任選tvb now,tvbnow,bttvb% u* @! Z3 J+ _: r# _
調味煮法隨顧客喜好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K, f. P- q! `, w, J7 N

檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。

“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”& k7 [" f( k& `# K- ]9 D0 R2 L
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他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。tvb now,tvbnow,bttvb) A" @, r; ]( Z1 a6 S2 A$ U

黃酒炒啦啦變招牌菜

用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。

陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。
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所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f. P* K% v. z8 J% C+ _
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魚蛋小吃較少見os.tvboxnow.com7 o( N0 q5 L5 @' ~& C, }
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還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。
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陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。

“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”, c, ], u7 h4 S6 U" b
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議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟
好介紹主角：阿順亞參魚" E( E: N# S( ^
檔主：陳菁順（阿順）
地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]& f# ^$ q( Q5 B7 G
營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）公仔箱論壇% X" x9 A" v) R- C( p- g, r
聯絡電話：016-6931128

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