標題:
[中式食譜]
節瓜圓肉陳腎湯
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作者:
nt1972
時間:
2010-8-24 06:36 AM
標題:
節瓜圓肉陳腎湯
材料
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節瓜 500克、圓肉 15克、陳腎 2個、水 2公升、豬唐排 600克、薑片 2片、果皮 1塊(浸軟)、鹽少許
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做法
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1.開大火煲滾水,放入唐排汆水,撇走浮出的泡沫,然後調細火,浸 3分鐘才撈起。
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2.節瓜用小刀刮去外皮,然後切成件。
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3.開大火燒滾 2公升水,放入已汆水的唐排、節瓜、陳腎、圓肉、果皮、薑片,冚上蓋,以大火煲 15分鐘後,然後收細火煲 2小時,最後下鹽調味即成。
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揀節瓜要揀頭尾呈圓身、色澤夠深綠色,食落就會夠清。
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