標題: [中式食譜] 紅梅石上鮮 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-8-20 06:37 AM     標題: 紅梅石上鮮

材料
6 f- Z3 H( t! [' j: tos.tvboxnow.com魚肚 2両、東星斑 1條（約 1斤）、雲腿片/菜心片各 8小片、杞子 8粒、紹酒 1茶匙、鹽/糖/生粉各少許、小棠菜 4條雞
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- @. N  E, R& s1 y湯芡材料
% L) M6 O3 Y/ y5 _. L* Y公仔箱論壇雞湯 80毫升、生粉 1茶匙、鹽/糖/雞粉各少許
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% _, ]$ U* N; J& Y* D7 m, Wos.tvboxnow.com做法
' J( P8 a. V; s0 H8 Z( atvb now,tvbnow,bttvb1.魚肚放入滾水中汆燙，加少許紹酒，再滾起取出，切成骨牌大小。再滾另一鑊水，加鹽和糖進水中，再把魚肚放入煨味約 3分鐘，取出後印乾水，備用。公仔箱論壇" L/ R3 f& |; }+ [) x  p2 B' K

! {& H# }" V" g  n$ ~6 h6 t% E8 r2.東星斑起肉切成骨牌大小，加鹽、糖和生粉略醃。先把魚肚放碟上，拍少許生粉，再把魚件放上。
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3.魚件上再排雲腿、菜心片和杞子粒，隔水蒸 6分鐘。小棠菜灼熟排上碟。將雞湯、生粉、鹽、糖和雞粉煮成芡汁，淋在魚件上即成。os.tvboxnow.com& i7 O5 \2 k2 h: c7 K8 a* b) T% j* W
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6 F- \* r8 E& i& n; @4 Los.tvboxnow.com貼士
$ J8 ?7 h) H* m; z6 O東星斑以 1斤至 1斤半重的大小為最佳，肉質纖維吃起來會較幼細。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v5 {2 ^# F( i+ d+ t

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作者: hippy_123    時間: 2010-8-20 11:19 AM

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