標題: [中式食譜] 玉簪明蝦球 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-8-20 06:36 AM     標題: 玉簪明蝦球

材料4 U1 g+ W4 U; w8 e: x) p& i$ G
大海蝦 8隻、菜薳/金華火腿（幼條）/冬笋（幼條）各 8條、甘笋 4片、蒜茸/乾葱茸各半茶匙、鹽/雞粉各少許、生粉芡水 1碗
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醃料
/ ]2 G& A" h. Y7 i9 r) d鹽/糖各少許os.tvboxnow.com, ]7 B  p* w/ N2 o4 A' J
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% A3 Y6 Y9 ]$ Z公仔箱論壇做法5 z: R! [/ p$ C6 R
1.將蝦放入滾水中灼一灼撈起，去殼，加醃料略醃 5分鐘。
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2.將蝦背中央開約 1吋，穿入菜薳，再放上冬笋和火腿條，捲起。把蝦汆水，轉色撈起。
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3.下少許油，蒜茸連同乾葱茸，加入甘笋片同爆香。將蝦回鑊大火快炒，邊炒邊加入已加鹽和雞粉調味的生粉芡水至收乾汁料即成。 tvb now,tvbnow,bttvb+ e. W( ]$ A" R6 M! B0 |% K; ~

* a$ L6 w) T$ p; `os.tvboxnow.com貼士
" \8 z5 y- w0 Q5 E3 T9 eos.tvboxnow.com鮮蝦難以去殼，只要用滾水灼過便可輕鬆解決，但切記不要灼過火。5 p4 H# z+ @+ r) o% C6 q

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作者: hippy_123    時間: 2010-8-20 11:19 AM

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