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標題: [中式食譜] 葱油餅 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-8-17 06:45 AM     標題: 葱油餅

材料
% Q' f5 i: C( Z5 xtvb now,tvbnow,bttvb低筋麪粉 500克、葱(切粒) 10棵、菜油 150毫升、熱水 100毫升、冷水適量、泡打粉/糖各 1茶匙、鹽/麻油各 2茶匙公仔箱論壇8 Z" p  P- T$ n- i( p
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做法 6 F8 n& v$ h1 ^8 ?/ y/ ?9 n5 p4 t
1.將麪粉倒入碗中,加入泡打粉、 1茶匙鹽、糖,用手拌勻。
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# r/ k2 w- V; G5 ^  y& ]6 e- pos.tvboxnow.com2.麪粉加入熱水、 100毫升菜油、麻油,攪拌成半鬆散後,注入適量冷水,搓成潤滑的麪糰,包上保鮮紙靜置 30分鐘。
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3.葱花加入 1茶匙鹽拌勻,放置 3分鐘待軟化。
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4.麪糰掃上少許菜油後,用擀麪杖壓成薄片,於 1/3面積灑上葱花,然後捲起,再盤成圓形,掃上少許油,靜置 15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [, b- l) o3 U0 Q9 V; s

9 l/ Y7 c% ?0 G# a* F) e3 K" M9 u: u5.先鋪上一層保鮮紙,放入粉糰,再鋪另一層保鮮紙,用擀麪杖將粉糰壓成餅狀。* i) s9 O: y. L
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6.燒熱鑊下油,將葱油餅放入用中火煎至兩面金黃色,即成。
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作者: hippy_123    時間: 2010-8-20 11:27 AM

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