標題:
[食肆地點]
日本健康蒸籠料理
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作者:
nt1972
時間:
2010-8-14 07:12 AM
標題:
日本健康蒸籠料理
蒸籠料理,是指以日本特製的方形蒸籠,來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料,這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失,又能保持味道鮮甜,是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家,主打的正是這種健康的蒸籠料理。
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少見泡菜味波子汽水
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樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康,選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔,正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣,主要飼料為甘薯,因而得名,亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸,細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後,肉片鮮嫩甜香,沾麵豉汁、韓風汁等吃,非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞,原來這是地道走地雞的意思,因為牠經常運動,所以比一般雞肉更加健康有口感,配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理,實在是健康美味之選。
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除了蒸籠料理,這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬,爽滑而煙韌,與坊間常用的圓烏冬口感有別,配以咖喱烹調,湯底極之開胃,更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料,此外還有飯糰和前菜提供,美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應,晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋,供應二十多款爐端燒,並營業至凌晨一時,實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品,不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水,包括原味、栗子味,其中甚為罕見的泡菜味最值得一試,雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似,但入口卻是清甜的汽水,味道有趣又令人難忘。
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食記直擊
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Leslie : 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水,令小朋友也有特色好選擇。」
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店內裝修簡潔大方,波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。
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波子汽水 $15/瓶
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泡菜味(右)和燒章魚丸味(左)的波子汽水坊間少見,不妨一試。
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甘薯豚蒸籠 $98
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豚肉與蔬菜同蒸,入口嫩滑多汁,蘸醬汁吃更惹味。
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鮑魚地頭雞蒸籠 $128
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精心燜製的鮑魚十分入味,配走地雞口感十足。
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咖喱海鮮烏冬 $58
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扁烏冬條條爽滑,咖喱湯底味濃,十分開胃。
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Info 樂家蒸籠料理
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地址:觀塘觀塘道apm 3樓13號
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營業時間:12:00nn至12:30am
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交通:港鐵觀塘站A出口
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平均消費:約$90/位
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飲食街
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作者:
yimike
時間:
2010-8-14 07:58 AM
Thank you for sharing
作者:
tax1
時間:
2010-8-14 12:41 PM
Thanks for sharing!
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