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一擊即喝 夏日必飲10酒
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作者:
nt1972
時間:
2010-8-12 07:20 AM
標題:
一擊即喝 夏日必飲10酒
氣溫太高、雨水太多、陽光太猛、工作太繁重、物價太高……構成今年一個相當不爽的夏天。其實生活已經夠苦,沒理由再為自己雪上加霜,不如好好享受生活的甜酸苦辣,所以這次為大家推薦十款夏日必飲美酒,再配上各式美食,飲飽食醉證明活着多好!
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香檳白酒 凍飲更佳天氣炎熱,體力及身體水分消耗加速,容易胃口不佳、食欲不振。面對這個不堪狀態,除了多喝水外,也不妨適量飲用葡萄酒,原來葡萄酒中的營養成分可以提高胃酸含量,促進消化及人體對礦物質的吸收,亦會利尿幫助排毒。葡萄酒最講求奉上的溫度,一般來說,白酒、香檳和氣泡酒都適合冷飲,溫度分別在7至10度及4至6度,適當的溫度會讓白酒變得清新不膩,氣泡酒的氣泡數量亦更適中,特別適合夏天品嘗,香港喜來登酒店的蠔酒吧推出葡萄酒早午自助餐,更呈獻享負盛名的Piper-Heidsieck香檳,讓大家在周日盡情享用。
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冷喝清酒 散發醇香除了葡萄酒外,清酒亦是適宜於夏天品嘗的美酒,醇度夠高飲得舒服之餘,大部分清酒都適合冷飲。香港日航酒店嵯峨野就提供多款清酒,酒店品酒師表示,愈靚愈醇的清酒,如吟釀及大吟釀就更應該冷飲,才不會讓香氣隨熱力散發減弱而破壞口感。當然飲清酒亦不宜過冷,最好在5至10度左右,可以把整瓶酒放在雪櫃冷藏,或使用能分隔冰塊及清酒的特製酒壺,能降低酒的溫度,同時不會沖淡清酒的濃度。不過亦有日本酒適合加冰或凍水,那就是酒精度較高的燒酎,以免酒味太烈難以接受。
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濃淡變化 配食不同美酒佳餚,從來都不能分開,如果選對了佐酒美食,整頓盛宴享受都自動提升。對於夏日宜飲的白酒及香檳來說,由於酒體乾身而味道清新爽快,一般都不會配上熱辣辣或濃味的食物,所以海鮮如生蠔、蝦蟹、貝殼類、魚類等就最適合不過,只要以簡單方法烹調,或製成冷盤,海鮮鮮甜味給吊起,酒亦變得醇香四溢。另一方面,由於不同類型的清酒,味道及口感可以差異甚大,在配搭食物上就更具變化,不過始終離不開醇香清酒配味濃菜式,淡麗的配清新的食物,以免蓋過任何一方的味道,影響味覺享受。
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1 平八郎本格燒酎 $620(b)
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燒酎酒精度比清酒高,適宜加冰或凍水品嘗,這款芋燒酎夠剛勁,帶來爽朗的刺激感覺。
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2 Twinwoods Shiraz Margaret River 2007(a)
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充滿黑果實香氣的紅酒,帶來細滑的單寧及點點胡椒香辣感覺,是紅酒中較為醒胃的一種。
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3 加賀鳶純米大吟釀 $460(b)
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同為純米大吟釀,這款乾身而酒體豐滿,「男人味」十足,夠晒爽。
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4 Twinwoods Chardonnay Margaret River 2009(a)
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這款白酒香氣優雅而帶有蜜桃、蜜瓜香,中間滲出果仁及橡木香,入口香濃而口感細滑。
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5 上善如水純米吟釀 $290(b)
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酒如其名,口感清淡如水,比14度多一點的酒精度亦不致過濃,入口輕鬆舒服。
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6 久保田萬壽純米大吟釀 $1,250(b)
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純米大吟釀在清酒中級數最高,這款清酒更是米香味甚濃,熱飲會揮發這香氣,所以凍飲更佳。
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7 Piper-Heidsieck Cuvee Brut Reims NV France(a)
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帶有輕輕春日花香及酸果的清爽香檳,味蕾與嗅覺擁有平衡享受,入口更帶來活力感覺。
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8 Chandon Brut NV Australia(a)
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這款氣泡酒除了充滿清新爽朗的鮮果酸香外,還滲透淡淡的香梨味及白色花蜜味,配上Creamy的口感,入口相當舒服。
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9 Mansion House Bay Sauvignon Blanc Marlborough 2009 New Zealand(a)
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稻草綠色的白酒,其莓味及檸檬酸香清新舒服,而且餘韻悠長。
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10 一n0藏無查本釀造 $480(b)
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本釀造的精米步合度較低,釀出來的清酒入口較辛,這款更言名是「超辛口」,更適合冰凍飲用,以去除酒中的雜味。
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配清酒:a燒萬願寺唐辛子 $100(b)
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來自京都萬願寺的燒青椒仔,香口同時帶點辣味,配合辛口的本釀造,兩者香辣口味即互相提升,愈飲愈有勁。
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b海鰻天婦羅 $200(b)
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純米大吟釀味道香濃,可以配上較油膩的食物,例如天婦羅,如果味道更醇香的酒,甚至可配燒物。
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c(魚立)魚刺身 $280(b)
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白身魚如(魚立)魚,口感清爽而味道淡身,適合配搭味道清淡的吟釀,不會搶味之餘,醇香滋味亦可吊出魚鮮。
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配葡萄酒:d海鮮拼盤(a)
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香港喜來登酒店提供豐富海鮮選擇,包括美國珍寶肉蟹、珍珠螺及大蝦等,配上味道較淡的香檳,避免搶過海鮮味,更能吊出鮮甜的海洋風味。
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e大蝦咯嗲/龍蝦咯嗲(a)
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兩款咯嗲分別用大蝦及波士頓龍蝦,配上濃味汁料製成,可以選配較濃味的汽酒或口感Creamy的白酒,撞出醒胃滋味。
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醒你!解酒妙方20條以下多條民間解酒偏方,不過可信程度有幾多小記尚未試勻,就當袋住幾條解酒方法傍身。但說到底,過量飲酒傷身傷神,最好還是適可而止,最重要酒後回家時伸伸手坐公共交通工具,以免累己累人。
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豆腐
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以豆腐做下酒菜,可促進體內的酒精排出。
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綠豆
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取50克綠豆、10克甘草,加適量紅糖煎服可醒酒。
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鹽/糖
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於白開水中加入少許食鹽或白糖,可解酒醒腦。
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醋
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取50克米醋或陳醋,加25克紅糖、3片生薑煎服,可減輕酒精對人體損害。
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鮮藕
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將鮮藕搗爛取汁飲服,可以消除醉酒症狀。
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皮蛋
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皮蛋蘸醋服食可以醒酒。
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海蜇
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取100克鮮海蜇,洗刷乾淨後加水煎湯飲服,可以醒酒。
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生梨
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將梨去皮切片,浸入凍水中10分鐘來吃,可解酒。
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蘿蔔
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將500克鮮蘿蔔搗碎取汁,1次飲服或適量吃些生白蘿蔔,皆可收醒酒之效。
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番薯
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將生番薯切細,拌入白糖服食即可解酒。
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柿子
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新鮮柿子去皮食用可以醒酒。
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桔汁
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酒後出現頭暈、頭痛或惡心嘔吐,可吃幾個桔子或飲用鮮桔汁醒酒。
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芹菜
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將適量芹菜擠汁飲服,可消除醉酒後的頭疼腦脹、面部潮紅等症狀。
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楊桃
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醋漬楊桃再加水煎服,可用於醒酒。
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橄欖
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取橄欖10粒煎服,可治酒後厭食。
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米湯
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濃米湯加入白糖飲用,有解毒醒酒之效。
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香蕉
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輕微中酒毒的話,可立即吃3至5隻香蕉,清熱涼血、潤肺解酒。
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維他命C片
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維他命C可助清除血中的酒精,飲酒過量者不妨口服維他命C片6至10片。
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蜂蜜
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蜂蜜含有果糖,可以分解和吸收,酒前後吃50克可防治酒後頭痛頭暈。
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花露水
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灑數滴花露水在熱毛巾上,輕輕擦拭胸背、肘和太陽穴等,即可減輕醉意。
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蠔酒吧周日早午半自助餐(a)
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時間:逢周日12:00nn~3:00pm
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價錢:香檳自助餐$628/位(任飲香檳及紅白酒)
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氣酒自助餐$568/位(任飲氣酒、果汁及汽水)
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環境氣氛:5
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好味指數:5
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必食推介:海鮮拼盤、Piper-Heidsieck Cuvee Brut Reims NV France
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人均消費:$700
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作者:
hippy_123
時間:
2010-8-12 01:47 PM
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