標題:
[中式食譜]
桂花熏雞翼
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-8-12 06:39 AM
標題:
桂花熏雞翼
材料
$ v/ ]2 ]2 _/ `
雞中翼 10隻、乾桂花/幼黑糖各 2湯匙、白米 1湯匙
7 g4 m- ] ~8 x# l9 f公仔箱論壇
8 ]% u/ v5 f4 u
醃料
2 ]$ j3 X5 O8 Z0 Y" M
海鹽 1/2茶匙、即磨胡椒粉少許、老抽 1茶匙、桂花糖 1湯匙、桂花陳酒/清水各 2湯匙
( K5 M. r' s. Z) W9 Htvb now,tvbnow,bttvb
+ }( U9 {% R+ {6 D; P( M w, Gtvb now,tvbnow,bttvb
+ o8 n% z6 q# C0 h* G
做法
. Y& G o% D5 m( C( J: S% O
1.將已洗淨的雞翼用廚紙吸乾水份，於雞翼底部中心深切一刀，加海鹽、即磨胡椒粉、老抽、桂花糖、桂花陳酒、水拌勻，用保鮮紙封好，置雪櫃中冷藏一晚。
tvb now,tvbnow,bttvb$ m" n9 u& j5 B
os.tvboxnow.com6 p4 X" }; l0 b2 C
2.雞翼連汁放入平底鑊中，以中火煮滾，轉慢火煮 3分鐘，熄火焗 5分鐘至熟。
$ A5 y' q9 e( B1 x3 [! b6 P! m
1 C9 b8 x" E R4 Jos.tvboxnow.com
3.用錫紙包好鑊面及鑊蓋；將白米、幼黑糖、乾桂花拌勻後倒入鑊中，再放上蒸架，將雞翼鋪上，冚上鑊蓋，先以大火加熱至鑊邊冒出煙，再以中慢火煙雞翼 8分鐘至香，即可上碟，加上少許翡翠苗裝飾，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb/ d/ Z0 ]8 Y) ?0 i: F
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
