標題:
[中式食譜]
蚝油牛肉串
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作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-8-12 12:22 AM
標題:
蚝油牛肉串
菜系及功效:
闽菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
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口味:
炸烧味
工艺:
干炸 蚝油牛肉串的制作材料:
主料:
牛肉(瘦)300克
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辅料:
鸡蛋60克
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调料:
香菜10克,蚝油5克,料酒10克,淀粉(蚕豆)10克,姜汁5克,葱汁5克,胡椒粉2克,花生油40克
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蚝油牛肉串的特色:肉嫩鲜香,独特风味。 教您蚝油牛肉串怎么做,如何做蚝油牛肉串才好吃1.牛肉切3×4 厘米薄片,放入碗加至油、料酒、胡椒、干淀粉、蛋液、葱姜汁腌渍15 分钟;
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2. 用竹签串成肉串(每串3~4 片),拍匀干淀粉;
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3. 锅置旺火上,入花生油烧六成热时投入肉串炸至金黄色起锅装盘,点缀香菜即可。
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蚝油牛肉串的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备花生油500克。
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小帖士-食物相克:
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鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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