公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [冷知識分享] 凍肉忌在高溫下解凍 [打印本頁]

作者: wood121 時間: 2007-6-19 07:54 AM 標題: 凍肉忌在高溫下解凍

將凍肉放在火爐旁、沸水中解凍，由於肉組織中的水分不能迅速os.tvboxnow.com6 W; `2 B7 k/ e
被細胞吸收而流出，就不能恢復其原來的質量。遇高溫，凍肉的公仔箱論壇3 c7 L# w% A2 H5 e
表面還會結成硬膜，影響肉內部溫度的擴散，給細菌造成繁殖的
機會，肉容易變壞，凍肉最好讓其在常溫下自然解凍。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)