標題: [中式食譜] 月亮蝦餅 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-8-11 12:34 AM     標題: 月亮蝦餅

材料：蝦仁1/2斤、春捲皮2張、打散的蛋2匙
; E1 L$ A- Y" l5 A3 y" T: D調味料：白糖1匙、味精1/2匙、白胡椒粉1匙、香油少許、豬油1/2匙$ V9 E4 r) B9 X& }& F) ~* b' R+ N
1.剁泥
! d2 s1 G' H5 {3 K9 c7 j* A4 ztvb now,tvbnow,bttvb蝦仁洗淨瀝至全乾，將蝦仁剁成泥，加蛋和勻。( Y0 Y$ r. k/ h2 m' |: t; g
2.調味 公仔箱論壇- s8 S1 p3 i9 ?/ g
蝦泥中加所有調味料後和勻，微摔幾下摔出黏性。公仔箱論壇- V7 u7 J& @+ a9 D: `8 R6 r) Q% N
3.拍打 公仔箱論壇0 M0 q; w& w' f
將已調味的蝦泥夾在2張春捲皮中，以菜刀拍打至蝦泥均勻鋪在春捲皮裡，入鍋以小火炸約4分鐘至金黃即可。起鍋後切扇型。
$ p, x, e) K+ F( d' R, l" q% Q公仔箱論壇Tips：以菜刀拍打蝦泥至均勻，才能打出空氣，讓蝦泥有紮實的口感。

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