標題:
[中式食譜]
香荽鱼松酿银萝
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-8-10 12:44 AM
標題:
香荽鱼松酿银萝
配料：
os.tvboxnow.com& {# S4 C& k y& v' l _- P
材料：鲮鱼肉4两，芫荽碎1棵量，葱1条，金华火腿2片，虾米1汤匙，白萝卜1个
0 E( _+ _9 L1 n5 t N! R$ k. j7 etvb now,tvbnow,bttvb
腌料：盐 1/2茶匙，水6汤匙，胡椒粉及麻油少许，生粉1 1/2汤匙。
公仔箱論壇7 z/ B# g1 y& \3 R
芡汁料；水（及蒸萝卜汁）3/4杯，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，生抽2茶匙，麻油少许，生粉3/4汤匙。
0 W$ ]5 a* s% ?0 [; ]' s4 z, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
操作：
tvb now,tvbnow,bttvb: R5 C) R1 L: r q
1、鲮鱼肉切片剁茸，拌入腌料和芫荽碎，搅挞成鱼胶。
tvb now,tvbnow,bttvb- q# W! R K- {8 t- D
2、葱，金华火腿切粒，虾米浸透。
tvb now,tvbnow,bttvb, t+ I& y3 o/ |+ ?7 j
3、白萝卜去皮，横切成厚片，刮去中央部分成圆圈状，把内圈涂上薄薄生粉，酿入鱼胶，排放碟内，隔水蒸8至10分钟，滤出汁水留用。
/ y8 B" E }4 D9 t, t, ?
4、烧热1汤匙油爆香葱粒，金华腿及虾米，倒下芡汁煮滚，淋于萝卜上即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H5 G1 ]0 m7 C [
心得：
. E# E1 d: k' j
搅鱼肉时加入少许水分，向同一方向用力搅至鱼肉有黏性，再拍挞数次即成鱼胶
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
