標題: [甜品] 香茅脆糖燉蛋 Creme Brulee au Citronne [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2010-8-9 06:45 AM     標題: 香茅脆糖燉蛋 Creme Brulee au Citronne

材料tvb now,tvbnow,bttvb% m- ~8 z( m& z
鮮忌廉 250毫升、奶 250毫升、糖 40克、蛋黃 6隻、香茅 1條
) O5 \/ U# z) C6 l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [+ x+ x- O. c3 {- }% [7 b, s
tvb now,tvbnow,bttvb  g# G! v4 m) H) V
做法os.tvboxnow.com! t( ]3 o+ _1 _( P
1.香茅拍扁後切碎，加入奶中，用中火加熱後，熄火加蓋浸焗約 5分鐘至出味。tvb now,tvbnow,bttvb8 h8 z$ N- ]" ]0 W* }
tvb now,tvbnow,bttvb, P3 V4 C5 y. a( U: W  f
2.蛋黃和糖拂勻後，把忌廉、奶倒入拌勻，用隔篩過濾，撇走氣泡，然後倒入模內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X; D: d9 B( K% D# {# G% c

% |* d) a: y7 F+ g; n$ z: J3.將廚房紙放於焗盤，再放入模，加蛋液，再撇走氣泡，將熱水注入焗盤。放入已預熱 160℃焗爐內，焗 18分鐘。
, \+ V( Y4 m: H! a- e) J, o公仔箱論壇0 g8 U: l+ L% `8 ~) I  `' P2 t
4.取出攤凉後，放到雪櫃內雪至凝固，最後適量把糖撒滿蛋面上，用火槍把糖燒至焦糖色，即可。 0 k, P& Y& X* w* Z, {8 |  z+ X* q* V

---

作者: hippy_123    時間: 2010-8-9 02:28 PM

感謝分享。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0