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標題: [中式食譜] 陈皮贡菜 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-8-7 12:23 AM     標題: 陈皮贡菜

[原料] 贡菜50克,九制陈皮10克,话梅2粒。 os.tvboxnow.com  r; r- W# A: h+ E6 F
[调料] 糖20克,盐0.5克,葱油7克,美极鲜3克。
! Z+ N2 V  _" y: A- z[操作程序]
2 y7 K# V3 `! _2 ?) t# s- Ios.tvboxnow.com1.贡菜取茎切成1.5厘米长的段,放凉水中泡软,不断换水至全部涨发后取出,放在热水中烫一下后用净水漂净,滤干水分。 公仔箱論壇8 y" W$ z/ z9 [! M' W; M
2.陈皮切成末,与贡菜、话梅一起放碗里,加糖、盐、美极鲜、葱油,拌匀,即可装盘。 公仔箱論壇) ~" {9 k' s% f7 O4 O
[特色点评] 脆爽、酸辣。贡菜是安徽的特产,泡发后脆爽,但原料本身无味, 需借味料调味,方成美肴。
; X9 w6 f( H8 O& ~5 a+ ^9 e' f6 G  Ttvb now,tvbnow,bttvb[要领提示] 要泡透,口味浓些。




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