標題:
[中式食譜]
清江鱼茄子煲
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-8-7 12:22 AM
標題:
清江鱼茄子煲
基本材料:清江回鱼一条、茄子
]2 S3 b2 b ^
调料:盐、味精、鸡精粉、李锦记老抽、海天生抽、胡搅粉
" A$ l; N& ]( J" Kos.tvboxnow.com
料头:葱段、红椒片、荆沙豆瓣酱、姜米、朝天干尖椒。
5 i- @6 R9 ~, S3 I* l3 X( @
制作:
; {" a* ]$ ]& G$ c( v3 P" t公仔箱論壇
1、将清江肥鱼放在85度的水中刷洗去掉表面的黑末,然后顺身改刀成筒状备用。
' H9 r$ o& K, r; o8 z2 Z+ @公仔箱論壇
2、茄子去皮改刀切条状备用。
9 _9 W" g% a% D$ {( G8 ?
3、将茄子拉油倒出备用。
os.tvboxnow.com6 w; j4 k/ p, b$ m. T h3 a
4、锅中下姜粒、豆瓣酱、炒出红油。下清江回鱼,煸炒出香味。下清水,大火烧至汤奶白色,开始调味。下茄子,干尖椒小火烧至入味后将汤汁收敛。下老抽调色及勾芡,亮油起锅,装入烧好的煲仔中。表面撒上葱段和红椒片。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0