標題:
[中式食譜]
古法扣全瑞
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-8-4 12:12 AM
標題:
古法扣全瑞
【特 点】 广东风味砂锅菜。瑞：甲鱼，因其寿命长，对人体有良好滋补功效，故称“瑞”，为吉祥长寿之意。甲鱼最常见的
( [: T) s3 K1 e8 i# M7 \
【原 料】
( d5 _ A: { k$ q0 B/ [( t6 r
活甲鱼６００克，火腩、冬菇各２０克 精盐５克，料酒、胡椒粉各２克，葱段、冬笋各１０克，味精、姜末各１克 高汤２００克
公仔箱論壇; |! r1 _6 E S4 U8 W3 x
【制作过程】
2 T: ]7 G; B6 C# Yos.tvboxnow.com
甲鱼去内脏洗净。将火腩、冬菇、冬笋焯水捞出； 炒锅置旺火，将葱段、姜末爆香，加火腩、冬菇、冬笋、料酒、高汤略煨，然后连汤带料放入砂锅；甲鱼放入砂锅，加精盐、味精蒸至软烂，撒上胡椒粉即可。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
