標題:
[食肆地點]
人气湘菜馆——望湘园[23P]
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作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-8-3 12:15 AM
標題:
人气湘菜馆——望湘园[23P]
近几年辣菜席卷全国,川菜、湘菜、贵州菜、云南菜......全国各地的情况不是很清楚,但在上海是开一家火一家,一到饭点,门口排长队的十之八九是经营各地辣菜的。
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辣,对土生土长的上海人来说,对味蕾的挑战性是很大的,我们从小到大吃的本帮家常菜,鲜见有辣的,印象最深的就是八宝辣酱,虽名字里有“辣”实则口味是甜中带咸,仔细品,才感觉有些许辣味。可仿佛忽然之间,大街小巷都挂上了大红色的店招,店门口弥漫着繁复而丰厚的香气,吸引着无数眼球。
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辣,在上海掀起了一股飓风,在刺激我们味蕾的同时,也在颠覆着我们的饮食习惯。至少我已经沉溺在那种酣畅淋漓中,不想醒来。从以前看见辣椒绕着走,到现在的无辣不欢,可见“辣”的魅力,“辣”的魔力。
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辣,释放了我们禁锢已久的味觉,那种从舌尖弥漫至口腔的刺激,只要一次尝试,从此便欲罢不能。
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店招。
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店门口。
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大堂一角。
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略显艺术感的顶。
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灯和百叶窗。我非常喜欢这样的木质百叶窗,阳光斜斜地穿过木片的间隙,暖意也开始泛滥
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摆着橙子皮的洗手台。
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圆弧形的沙发座,很漂亮。
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菜单,已经翻得旧旧的,可见人气之旺啊
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这是望湘园的招牌广告,上海好多地方都能看见这张广告的放大版
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十大名菜介绍。
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中规中矩的餐具。
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餐前开胃小碟,本应该还送一碗原生态粥的,可是生意太好,已经送完了。
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酸梅汤,我喜欢在吃辣的时候喝这个,能解辣。
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上招牌菜啦(总算切入正题了)——鸳鸯鱼头王。
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吃完鱼头,把面条拌入汤汁中,略等片刻再捞。
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鱼头所有的精华都吸入面条中,鲜!(忽然发觉,店家有些不厚道,面条太少啦!
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应该送上巨多的面条,否则怎么够瓜分的!)
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另一大招牌菜——湘西霸王蛙。这个锅的底座不错,有些霸气的味道。
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霸王蛙的配菜着实不少,里面的笋特别好吃。
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大腿!喷香哇,我现在在咽口水
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十里香牛肉,真的是香气十足!服务生老远端来,我就闻到孜然香了。
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来看个近景,诱惑一下各位
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鸡汁御唐叶,味道中规中矩,还不错。
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干锅手撕包菜,有点不健康,油巨多,但是真的真的是好吃,反正我是眼一闭心
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一横,吃了半锅。
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以上是我对“辣”的感慨,下面说点实的:
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鸳鸯鱼头王——去望湘园吃饭,这个菜绝对不能错过,鱼头蒸的是恰到好处,多一分太老,少一分不熟,要狠狠表扬一下厨师,程度拿捏的十分了得哇。鱼头自身的鲜美不用废话,关键是与两种辣椒的完美结合,一边是剁椒的鲜辣,一边是野山椒的香辣,虽同在一盆里蒸熟,但两种味道又各自为政,口感完全不同。吃完了鱼头,面对奇鲜无比的汤汁,是不是很不舍得?这里要表扬一下店家的周到:配送面条一碗。将面条拌入汤汁,这汤汁中早已分不出野山椒还是剁椒,已是你中有我,我中有你了,剩下的就是鲜到眉毛都不保的程度啦。
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湘西霸王蛙——牛蛙这个食材,几乎是借助辣椒才一夜成名的,现在只要是经营辣菜的饭店,无一例外,都把牛蛙作为了招牌菜。不过这道菜也确实好吃,牛蛙无比鲜嫩,配菜丰富,煨在小火之上,满锅的鲜红汤汁,翻腾起的是让人无法抗拒的诱惑。
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十里香牛肉——这个菜香,确实香!名副其实,香飘十里哇。孜然味非常突出,牛肉除了嫩以外还有非常浓郁的牛肉味。关于牛肉味我得解释一下,许多饭店为了让牛肉口感嫩滑,放无数添加剂,导致牛肉虽嫩但已经吃不出是牛肉,这家店的牛肉至少还保持了牛肉应该有的味道。
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鸡汁御唐叶——鸡汤里配上豆制品,味道中规中矩,还行。
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干锅手撕包菜——很有湘西特色的腊肉,配上大量的油与卷心菜一起炒制的。看着挺吓人的,锅里油汪汪一大片,虽不健康,但确实好味。这也再次印证,油虽是不健康的罪魁祸首,却是美味的根本之源。
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声明一下,以上对各个菜的评价是我的食后感,仅代表个人意见哦。
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备注:
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就餐环境: 情侣约会 商务宴请 朋友聚餐 家庭聚餐
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人均:79元
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车位:有
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