Board logo

標題: [甜品] 法式蜜杏慕斯 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-8-2 01:09 AM     標題: 法式蜜杏慕斯

材料A:開心果杏仁蛋糕體TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F1 P, Q7 W; Y0 m" @9 f
杏仁膏(Marziban)105克8 ~/ e, ~  ]6 h4 E& n4 P
開心果醬        80克tvb now,tvbnow,bttvb1 M; Q9 K7 Y2 C, k
雞蛋         340克公仔箱論壇0 k, C& f& p8 A1 p. o5 T+ c# q
低筋麵粉        65克

( F+ i4 t. R4 a4 i  O/ z3 ^, z泡打粉         4克os.tvboxnow.com5 a! V7 `3 S. Q4 Z
材料B:杏桃公仔箱論壇& f) X3 m; W' S0 P8 x
杏桃果泥        325克; ^; A3 G) W  v
百香果泥        50克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q7 ]' e, e  K
細砂糖         37克9 o& H3 n) t* }* d5 \. u' W, r% R
果膠         10克
: f! ~: E% q( N) R# A0 g( ktvb now,tvbnow,bttvb材料C:蜂蜜慕斯
/ K8 H+ A9 D# wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮溶糖水        80毫升公仔箱論壇2 F. w, P. D! j
蛋黃         70克
/ ]+ u' c$ R/ K; ?" r" |公仔箱論壇吉利丁         15克
( O9 ]9 T" Q- k7 G2 I$ h' r4 T冷開水         70毫升

$ z6 ?2 F2 F9 }  G9 @0 u蜜糖         80克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C1 R3 d3 h% |7 F
細砂糖         20克
0 B! a% U2 J2 b! s# Z9 k7 @os.tvboxnow.com麥芽糖         22克
3 F0 b9 N0 p* u5 g. n! ~tvb now,tvbnow,bttvb蛋白         80克
0 }! m' G. M4 Zos.tvboxnow.com
動物性鮮奶油        300克(預先打起)os.tvboxnow.com+ t, \' K: K/ ^: k9 N& l# u
材料D:雜錦蜜果公仔箱論壇" f3 Z+ _' m2 M3 C# Z! k+ K
杏桃乾         20克

; _" ?8 H0 Q- ~3 f; y. {" \: |, ptvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾         20克

9 I  m. G6 o- H8 N% J- @白蘭地酒        40毫升
, h. Y' E* J" r/ s1 O2 S公仔箱論壇開心果         20克
7 V! a9 @3 V: n/ p3 f9 z; STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焦糖杏仁        20克os.tvboxnow.com8 R/ Z( {3 x0 F% b( J& r, I7 e) Z. v
tvb now,tvbnow,bttvb. `. B* q" J1 G* j+ Z; E- h$ u
做法
2 A  P7 i, ~, j& ^/ x公仔箱論壇1.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發,然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌;將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾,放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。

+ L' N( p% x7 @% U& bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.將材料B煮到稍溫後待冷,再倒在蛋糕體上。
* v# n1 N5 {& h$ D( N) \
3.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟,然後把全部材料摻在一起備用。tvb now,tvbnow,bttvb: n* H5 b( G  `1 `
4.把材料C的蛋黃打發,然後加入稍溫的糖水;以冷開水泡吉利丁至軟,再泡熱水讓它溶解。

% p8 b  V5 U6 Htvb now,tvbnow,bttvb5.把蜜糖及麥芽糖,還有細砂糖及蛋白分別拌勻,再放入所有材料C,然後把動物性鮮奶油放入攪拌,最後加入材料D拌勻,再倒在模型作為最高一層,然後放入攝氏零下冷藏即可。




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0