標題:
[中式食譜]
汾香鸡汤
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作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-8-1 12:03 AM
標題:
汾香鸡汤
【原料】
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鸡件300克，鸡蛋6只，湿冬菇75克，姜片10克，绍酒15克，精盐2克，二汤1750克，汾酒50克，猪油50克
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【制法】
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先将鸡蛋煎成荷包蛋6只，铲起候用。利用镬中余油，把鸡件放在镬中爆透，放入姜片，濽入绍酒，注入二汤，用精盐调味，加盖滚至近熟，放入湿冬菇、荷包蛋再滚5分钟，倒入汾酒调匀，然后倒在汤窝中即可。
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【特点】
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汤清香鲜，酒味浓郁
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