標題: [中式食譜] 蟹粉花蛤湯麪 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-7-30 06:46 AM     標題: 蟹粉花蛤湯麪

材料" M* z) L- J1 W" e* I8 U* Q
花蛤 8両（可取 2両肉）、蟹粉 1両半、上海幼麪 1個、上湯 6両、熟豌豆仁數粒、葱花/薑茸/鹽/糖各少許
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做法
$ M9 ~- h6 ?' C; b- M. l! D公仔箱論壇1.水滾放入上海幼麪，大火煮 1分鐘即撈起。把 1碗份量的上湯煮滾，放入幼麪，先上碗備用。
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5 C% C' C/ M8 l5 sos.tvboxnow.com2.花蛤放水中，加少許鹽讓其吐沙後，以滾水灼熟後起肉，浸清水 5分鐘徹底清除沙粒，撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m3 N+ M$ X" D! }5 s9 P6 s

1 V# r( z. n* i& S  P! @; X公仔箱論壇3.以少許油爆葱花和薑茸，加入蟹粉，加入餘下上湯煮開後，下鹽及糖調味，加入花蛤肉，以中火煮起後，加幾粒豌豆仁，即可淋在麪上。os.tvboxnow.com1 Q/ u  @; y0 m# M) f
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煮上海麪時不要以為用細火會較好，因為水不大滾，反而會令麪起漿變糊仔而不好吃。 os.tvboxnow.com- d. H. W: D. b; X  v) H. U) s

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作者: hippy_123    時間: 2010-7-30 12:01 PM

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