標題: [美食介紹] 扬州文思豆腐【12P】 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-7-30 12:12 AM     標題: 扬州文思豆腐【12P】

传说在清乾隆年间，扬州梅花岭右侧天宁寺有一位名叫文思的和尚，善制各式豆腐菜肴。特别是用嫩豆腐、金针菜、木耳等原料制做的豆腐汤，滋味异常鲜美，前往烧香拜佛的佛门居士都喜欢品尝此汤，在扬州地区很有名气，这在《扬州画舫录》中曾有记载。
7 ?) a- s! D, Q7 A6 Q% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; O5 k  \) `1 d; gos.tvboxnow.com据说当年乾隆皇帝曾品尝过此菜，还一度成为清宫名菜。因该菜为文思和尚所创，人们便称它为“文思豆腐”，一直流传至今。
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4 u# I6 E, a) W0 C7 w5 _; `菜谱上选用的食材主要是：豆腐，清鸡汤，笋丝，香菇丝，盐，火腿丝，菜丝，鸡油；tvb now,tvbnow,bttvb- l0 ~) B$ w7 C& B7 a
而作为家常文思豆腐，可以根据家中现有食材进行替换，如下所列：公仔箱論壇+ a4 [5 J$ e3 e6 m7 V! R% W' a
1. 豆腐丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U) r4 F; u6 g8 u+ [
2. 扁尖丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S' S/ F& _% b3 w
3. 黑木耳丝
) Q7 [! f  ^' R. R0 K( c4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蟹肉棒
. ~( V+ d, G- W$ p6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 鸡蛋丝
5 X: U; Q5 \# {2 {# b$ Utvb now,tvbnow,bttvb6. 清鸡汤（加适量的盐）+ @7 ~+ P4 w- P1 c2 r
7. 水淀粉% Z6 a/ U, g% S
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扁尖切丝
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黑木耳切丝
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蟹肉棒切丝
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; x5 m, ]6 U) Xos.tvboxnow.com打2个鸡蛋，在煎锅中摊鸡蛋饼，晾凉后切丝$ W4 E5 {# p5 s% z! V- F* q
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清鸡汤倒入锅中，大火烧开，先放扁尖丝和黑木耳丝，煮沸后转中小火，加入沥干的豆腐丝和水淀粉直至煮沸
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最后加蟹肉棒丝和鸡蛋丝，沸腾后关火，倒入汤碗中即可上桌公仔箱論壇, u2 i$ v  \8 ~% L' D' \' E

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香气扑鼻、入口即化( }1 h* I+ x1 v' `# I4 W% u

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