標題: [美食介紹] 扬州文思豆腐【12P】 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-7-30 12:12 AM     標題: 扬州文思豆腐【12P】

传说在清乾隆年间，扬州梅花岭右侧天宁寺有一位名叫文思的和尚，善制各式豆腐菜肴。特别是用嫩豆腐、金针菜、木耳等原料制做的豆腐汤，滋味异常鲜美，前往烧香拜佛的佛门居士都喜欢品尝此汤，在扬州地区很有名气，这在《扬州画舫录》中曾有记载。
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据说当年乾隆皇帝曾品尝过此菜，还一度成为清宫名菜。因该菜为文思和尚所创，人们便称它为“文思豆腐”，一直流传至今。
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菜谱上选用的食材主要是：豆腐，清鸡汤，笋丝，香菇丝，盐，火腿丝，菜丝，鸡油；: }2 h9 J# @4 _  Q
而作为家常文思豆腐，可以根据家中现有食材进行替换，如下所列：os.tvboxnow.com& t# O* `6 h3 e5 L% v! y
1. 豆腐丝os.tvboxnow.com: K& X) i. @2 V1 ?
2. 扁尖丝
+ @9 ^. [1 P) I9 t3. 黑木耳丝
: U4 a3 O2 ]% p6 ]4. 蟹肉棒3 P5 p. l) b% ~3 }$ J! O6 S! i# u
5. 鸡蛋丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I0 C' A, |" s
6. 清鸡汤（加适量的盐）% f; Y2 T5 Z# u7 X6 V" i  ?
7. 水淀粉os.tvboxnow.com( o# d6 N) {6 h+ V* j7 ~

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6 h0 P$ Z1 k7 H9 a4 H1 I扁尖切丝os.tvboxnow.com5 @2 t3 O: A3 {# t
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7 E0 o6 {3 z. bos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com5 w: s* Z0 A; u9 S3 d1 \

/ v/ }$ V" m$ L打2个鸡蛋，在煎锅中摊鸡蛋饼，晾凉后切丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F) Q* _. e4 [$ r4 ~( f

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# E4 o; Q. l" v* D# P, d# E8 x6 i清鸡汤倒入锅中，大火烧开，先放扁尖丝和黑木耳丝，煮沸后转中小火，加入沥干的豆腐丝和水淀粉直至煮沸
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& U+ n8 u$ Y( y* v# ^# u# K' S% k公仔箱論壇最后加蟹肉棒丝和鸡蛋丝，沸腾后关火，倒入汤碗中即可上桌tvb now,tvbnow,bttvb( N7 C6 W) Z$ i7 `! R6 F( w
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