標題: [中式食譜] 鱼香菜心 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-7-30 12:07 AM     標題: 鱼香菜心

【特 点】 油菜脆嫩、酸甜微辣。 0 X# X/ l$ M: t/ j
【原 料】 0 ]+ u8 |% x/ }) K: ~  ?4 M
　嫩油菜500克、花生油35克、四川郫县豆瓣酱15克、白糖25克、米醋10克、酱油10克，味精2克、精盐2克、水淀粉20克、葱、姜、蒜共50克。 os.tvboxnow.com+ Q1 ]- u% I, v/ G2 b: V7 ]
【制作过程】
' x, A* e" U+ i4 O+ ]　1.油菜洗净、切成3厘米长的段。葱、姜、蒜切成末，豆瓣酱剁细。 2.用白糖、米醋、酱油、味精、精盐、水淀粉对汁待用。 3.锅中放油20克烧热、油菜下锅，稍炒，倒在盘中。锅中再放15克油，把豆瓣酱和葱、姜、蒜一同下锅，煸炒，待出香味，烹入对好的汁炒熟，油菜下锅炒匀即成。

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