標題:
[西式食譜]
西西里香脆劍魚扒
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-7-27 06:38 AM
標題:
西西里香脆劍魚扒
材料
" W" @3 W. g, t3 w5 i3 G! y% r
水瓜鈕 3湯匙、劍魚扒 250克、檸檬 1個、橄欖油 3湯匙、鯷魚（ Anchovy） 25克、麪包糠 60克、蒜頭 3粒（餘下半粒後剁茸）、百里香適量、茄子粒 40克、黃燈籠椒/紅燈籠椒/青瓜各 40克（切粒）、洋葱/番茄各半個（切粒）、茄膏/白酒各 1湯匙、鹽/黑椒各適量
tvb now,tvbnow,bttvb, G; _1 B3 [: k
tvb now,tvbnow,bttvb" j: s9 y- R% F! f3 }. [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?" E& ?3 ~, R8 M8 Y0 H
做法
: X, i9 O3 N1 u) _
1.水瓜鈕用攪拌器打碎。檸檬用工具刨皮後留用。在劍魚扒上放水瓜鈕、檸檬皮，淋上橄欖油，放入雪櫃醃 1小時。
公仔箱論壇& r5 p" X' R& A8 K
& u# F' f4 X% l9 M7 h3 v3 R
2.燒熱平底鑊，放鯷魚煮至溶，加麪包糠，放入半粒蒜頭和百里香，以慢火拌炒 2至 3分鐘，把蒜頭拿走。
) t8 t3 W' g U+ C9 V! p
: j/ F# g* @7 R0 o l
3.將整塊劍魚扒蘸上已炒過的麪包糠，放上焗盤，以預熱至 200℃焗爐焗 20至 25分鐘。
8 T: n6 m; a" s3 v; d% a0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. o' a& t6 t' C7 W; m h! O) O
4.熱鑊下油，放蒜茸，以大火順序炒洋葱、茄子、青瓜、番茄和黃、紅燈籠椒，炒至軟身，下鹽及黑椒，再下茄膏，灒白酒。
tvb now,tvbnow,bttvb Y# }# n/ D; ?9 g5 J8 |
6 t& Y$ o! U8 o, @4 G+ aos.tvboxnow.com
5.炒好雜菜，伴以劍魚扒，檸檬即可享用。
' {4 z7 V: q' V) h5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 C! Z) s) P7 Qtvb now,tvbnow,bttvb
劍魚扒要有厚度才好吃， 1.5厘米厚剛剛好。如果買不到劍魚扒，可以較厚身的魚如紅魚或鱸魚來做。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
