標題: [西式食譜] 佃煮風豚肉青瓜盒 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-7-20 06:45 AM     標題: 佃煮風豚肉青瓜盒

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材料
) ~% J' S5 @2 a. \公仔箱論壇細青瓜 4條、豬肉碎 200克、薑汁/粗鹽/水各 1湯匙、清酒/日本醬油各 3湯匙、黑糖 2湯匙、黃燈籠椒 1個
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1.青瓜用粗鹽磨去表面的釘，分成 12份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z  S" V% }4 Z$ H' {. ^

, V4 @* I) v4 b4 ~2 ]* _2.用小刀在表面四方形。* @% r8 O  G: x+ ^3 J3 V' k
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3.青瓜條用匙羮柄挖空去籽，做成箱形，雪凍備用。
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) a( w, t% F) H公仔箱論壇4.煎鑊加入豬肉碎、薑汁、清酒、黑糖、日本醬油和水後才開火，以慢火煮至豬肉熟透，其間要用筷子不停攪動。熟後開猛火將汁液煮乾。放凉，入雪櫃。os.tvboxnow.com' b( L- d; q' Y8 g7 [
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5.將青瓜取出，盛肉碎。燈籠椒挖空放入餘下肉碎即可。os.tvboxnow.com2 G+ L. Y: H1 U% M5 l4 L
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佃煮的烹調方法，其重點是必須煮至乾身，沒有任何汁醬，才能有效延長保存期。tvb now,tvbnow,bttvb) M$ u+ z* m- i$ s4 P5 W; W

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