標題: [中式食譜] 雙喜紅斑 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-7-17 06:44 AM     標題: 雙喜紅斑

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材料
- R$ v, N2 `( r/ @; f/ _紅斑魚 1條（約 900克）、甘笋絲/葱絲/青椒絲各適量、蛋 1隻（拂勻）、薯粉 200克、鹽/糖各 1/2茶匙、胡椒粉少許、雞湯 100毫升、生粉水適量5 I9 l- y% h0 a; u9 y# y
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醃料
  ]$ v+ z. }9 J0 Yos.tvboxnow.com鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q: u. e, q: [3 Z8 y9 {
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. m3 c% o3 w0 }. a+ Y0 ?6 [做法
+ u: h8 ?* ]5 }2 M) N9 x9 j$ L" @1.將紅斑魚起肉，頭尾連骨留用；將一半魚肉切薄片，加入醃料拌勻醃 10分鐘，包上甘笋絲、葱絲、青椒絲捲起，隔水以大火蒸 4分鐘，取出上碟。os.tvboxnow.com) q6 f3 q- n; C2 G7 R

+ `3 Q: d3 I# O) {& }: t% C7 I/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.薯粉、鹽、糖、胡椒粉拌勻成炸粉備用。
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3.將其餘的魚肉切厚片，蘸蛋汁再上炸粉；魚頭尾連骨同樣蘸上蛋汁及炸粉。
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4.開大火燒滾油至 180℃，放入魚件及魚骨炸至金黃撈起上碟。tvb now,tvbnow,bttvb1 a8 i% {! S8 ^" Y) A/ w" w% N

5 [( C6 K, y' O  Htvb now,tvbnow,bttvb5.燒滾雞湯，以生粉水埋薄芡，淋上魚面即成。
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