標題:
[中式食譜]
佛缽炒蝦仁
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-7-17 06:41 AM
標題:
佛缽炒蝦仁
; S& ?+ E& z; v5 X3 E& f" J
( j0 Y7 z! p) j4 \
材料
3 r* O! |3 f$ ^6 B' C
蝦仁 200克、芋頭肉 250克、澄麪 1湯匙、油/鹽各少許、五香粉 1/4茶匙、紅椒粒/青椒粒/洋葱粒/甘笋粒/蘑菇粒各 40克、沙葛粒 80克、蒜茸 1茶匙、糖 1茶匙、紹酒 1湯匙、蠔油 2茶匙、生粉水/炸腰果各適量
/ l. ?1 E) j/ K2 Q! q" h% n
" C V# C* p/ _. b- gos.tvboxnow.com
os.tvboxnow.com7 e) b- [0 f7 [! W e4 S! k+ i
$ Q% t p" B' T6 S* ?* x, Q" F
做法
0 ~* @$ N B1 ^3 |' g! k+ V, T* vtvb now,tvbnow,bttvb
1.將芋頭肉切件，隔水蒸 30分鐘至腍後，搓成茸，下澄麪、鹽、五香粉及油搓勻，以圓模壓成圓桶形，放入雪櫃雪 1小時至硬身。
os.tvboxnow.com A P! ?8 C. K/ x6 e4 E: A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^+ J# H3 B: s. Q- k
2.燒滾油至 180℃，放入芋頭圈，炸至金黃色撈起。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b" ?2 A3 L& G: O' r2 _
4 M& V4 M: N; b3 l公仔箱論壇
3.將蝦仁走油備用。
4 i% F! [* m y( g5 l1 ~
os.tvboxnow.com2 w& U7 ~( T( R1 U3 o: ]; ?' v" C
4.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下紅椒粒、青椒粒、洋葱粒、甘笋粒、蘑菇粒、沙葛粒炒勻，蝦仁回鑊，加入糖、鹽、蠔油，灒紹酒，並以生粉水埋芡，放入芋頭圈內，最後撒上炸腰果即成。
8 F, Q: Q2 Z' G0 q8 Q
公仔箱論壇! O g, Z+ L6 y8 N* S1 x
) P% }5 Y0 q) g3 A$ Yos.tvboxnow.com
) M: _- V7 B+ t
os.tvboxnow.com0 Z3 r8 p7 u. A# X" z
L" i6 N, F5 Q3 ^- x; m1 v
貼士芋頭圈一定要雪得夠硬身才可以炸，否則會很易散開。
/ _2 ~1 P, _7 o$ n4 |/ |3 g
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
; S& ?+ E& z; v5 X3 E& f" J
os.tvboxnow.com7 e) b- [0 f7 [! W e4 S! k+ i
os.tvboxnow.com0 Z3 r8 p7 u. A# X" z