標題: [美食介紹] 南京风味小吃 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-7-14 10:46 PM     標題: 南京风味小吃

金陵名小吃$ A: B1 a- f* ~- v: e( b
南京夫子庙是金陵小吃的发源地，历史悠久，品种繁多。南北朝时，这儿已是商贾云集之地，明清两代更加兴盛，饭馆、茶社、酒楼、小吃铺，比比皆是。仅小吃花色品种就有二百多种。随着城市建设的发展，小吃网点也不断增多，除夫子庙外，在湖南路、新街口、朝天宫、长乐路、山西路、中央门、惠民桥、燕子矶等地，也逐渐形成了比较集中的点心小吃群。此外，沿街叫卖，到处可见。 南京有名的小吃店有六凤居（豆腐脑、葱油饼等），沁园春（馄饨、面点），莲湖甜品店（苏式糕点）及蒋有记锅贴水饺馆等。 公仔箱論壇4 h) e+ C8 Z7 b% ]

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: p! K# s! i" i  g" B5 {os.tvboxnow.com糖粥藕7 _# r. f( r" p- d; K7 e
  介绍：糖粥藕是昔日南京小吃中又一常见食品，每逢入夜，在炒米糖开水、炒元宵、丁当饺子、茶叶蛋等的叫卖声之后，便传来隈隈 “糖粥——藕！”的吆喝声。公仔箱論壇/ I" |6 G# @( a( E5 y
    食法：此粥系一般糯米煮成，既有稠米汤，又颗粒分明。粥中放红糖，再加大节藕段，食用时，将藕段切成薄片，拌入粥中，藕呈淡紫色，片为深褐色，米粒则呈淡绿色。这便是南京老幼皆好的糖粥藕。
  [8 w+ C+ C% n' d, \0 Nos.tvboxnow.com    它的价钱公道，温凉适中，清香飘溢，较有甜味，因此，无论春夏秋，作为睡前点心，长期为当地人所乐道。* |& }, G4 P; w  P2 M4 _" h

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5 v& F4 J# F+ b: M公仔箱論壇南京干丝
" L8 _9 l/ V" @tvb now,tvbnow,bttvb   介绍：“南京干丝”有一套不同于其他城市一套独特的制做方法。那些嫩而不老，干而不碎的干丝，均为豆腐店的特制而成，将豆腐切切细丝，配合各种汤料煮好，拌上麻油和上乘酱油（当地谓之“三伏抽秋”酱油），入口清爽而回味悠长。
) p! o* O! j: d. d# Z# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    品种：原先的南京干丝有素汤素煮和荤油肉丝几种，民国以后，新品种不断增加。在清真寺有烧鸭干丝、开洋干丝等；在荤菜馆有春笋干丝、冬菇干丝、蟹黄干丝、鸡肉干丝等。
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+ [# C" V- W8 G: E4 m& H什锦豆腐涝
; E. E, r; h, y; z   豆腐涝也叫豆腐脑、豆腐花，南京话又称“都不老”。- y: E8 O2 q5 ?6 V
    这道小吃全国各地都有，可南京的豆腐涝和其他地方的不大一样，除了一样的色白如玉。清香爽口外，南京的豆腐涝讲究一个佐料，辅以虾米、榨菜、木耳、葱花、辣油、香油等十余种佐料，不光是颜色漂亮，口味更是醇、浓、香、鲜、咸淡适宜，辛辣适中，有滋有味。
3 j6 T8 S+ y+ o# C8 {6 Pos.tvboxnow.com    南京人吃小吃还好个“说法”，这一点在豆腐涝这个朴实的小吃上也得到了验证：据说，豆腐涝这玩艺，年轻人吃了健脑补脑，老年人吃了延年益寿，为了讨口彩，店家还在里面加入什锦菜，意为“前程似锦”。
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" J8 L# A- Y/ B- N4 n+ b) F鸭血粉丝
1 K- C8 v# j* R3 Ctvb now,tvbnow,bttvb   介绍：在南京，卖鸭血汤的摊子星罗棋布。
2 v! h1 l4 l6 a! Q% @/ s, P7 Ntvb now,tvbnow,bttvb    精明的摊主预先将鸭血煮熟，切成小块放在锅中，见有游客来，便捞出鸭血装在白瓷碗里，然后浇上一勺滚烫的鲜汤，滴上数滴香油，撒上一撮虾米和鸭肝鸭肠衣等，再点上一撮香菜。爱吃辣的客人，还可以再加上些辣椒油或胡椒，又香、又辣、可口的味。
3 s1 y: M8 R% i    名店：- u. {7 _/ Z/ G& P) E* n; v
    回味鸭血粉丝os.tvboxnow.com- n6 `: h3 j( [/ a& x9 J  |
    地址：湖南路马台街路口，很多地方有连锁店。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i$ W# p$ z# \: [

" y) ?3 Z2 a& G3 d) I3 b5 j8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    永和园鸭血粉丝汤6 J+ l; u- q/ l: G& V) t3 C1 d2 D
    地址：夫子庙内+ Y0 s3 r# A; N6 ~8 P5 S0 A

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% D* m# n( _- n% [3 ]7 D/ Ttvb now,tvbnow,bttvb状元豆os.tvboxnow.com" ?1 W4 S$ X! m
   介绍：状元豆是南京夫子庙的特色小吃之一。
" d9 B' ]  R0 I3 v. X+ R    历史：相传清朝乾隆年间，居住在城南金沙井旁小巷内的寒士秦大士，因家境贫寒，每天读书到深夜，其母就用黄豆加上红曲米、红枣煮好，用小碗把豆子装好，上面加一颗红枣给他吃，并勉励他好好读书，将来好中状元。后来，秦大士中了状元，此事传开，状元豆便出了名。
% W$ n- L- P; E% D  M' Ctvb now,tvbnow,bttvb    一些小贩就利用学子的这种心理，在父子庙贡院附近卖起了状元豆，衬口彩说“吃了状元豆，好中状元郎”。

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作者: bingvan    時間: 2010-7-17 06:02 PM

支持一下

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作者: so7    時間: 2010-7-17 10:41 PM

糖粥藕 sounds very interesting to me, but right now I would like to try the 鸭血粉丝 because公仔箱論壇9 L( s3 C" P4 F$ y: P  _/ [
my office is remodeling and I might have inhaled a lot of dust.

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