標題:
[烹飪技巧]
烹调小窍门
[打印本頁]
作者:
val_xev
時間:
2007-6-10 01:50 PM
標題:
烹调小窍门
1. 把豆腐放在淡盐水里泡20-30分钟,再拿出来烹食,豆腐便不会破碎。
: _$ z( R; W5 w' Z
0 u" f) v G2 k4 S. N. S& V& ^) yos.tvboxnow.com
2. 煮蛋时在水里加点醋和盐,可防止蛋壳裂开。
1 b( T/ m; ^& x( p. v; v; L" |) }) ^os.tvboxnow.com
# ~% Y* r4 b0 v
3. 做鱼或肉丸之类,须待水沸后再下水煮,且要盖盖,使其鲜嫩。
o" C B1 L1 R( b. n* u& R
3 @4 Y; Q- e9 Y! K+ }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4. 清蒸、烧炖整鸡前,用刀平着将鸡的胸脯拍塌,把腿节拍断,烧好后肉可自动脱骨。
! l& [ L' w2 S. `
* `) s& C w2 |5 M- ~; w
5. 腌渍小菜过感或过辣时,将小菜切好浸在酒水里(酒水各半),可冲淡辣味或咸味,使味道鲜美。
tvb now,tvbnow,bttvb. p" @* R9 n) } L2 a& ^
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s+ g0 U2 a% M' m
6. 切蛋时,用快刀在热水中浸一下再切,切出的蛋黄很整齐。
7 J0 `" s R0 V) m# f
' g! [8 g+ M7 Z2 p# T2 _, R
7. 煮土豆时,先在水里央加几滴醋,土豆的颜色就不会变黑。
?% r! `7 x3 }# R0 e4 @6 z$ U4 g
7 l2 l. w" I3 l5 e6 T0 Sos.tvboxnow.com
8. 炼猪油时放少许水,可多出同,而且可啬加香味。
' s5 H$ Y& e! D公仔箱論壇
公仔箱論壇) e$ T5 i2 m) I1 H+ T% L3 M. J7 N
9. 煎荷包蛋时,在蛋的四周洒几滴热水,煎出来的旧特别鲜嫩。
tvb now,tvbnow,bttvb9 O W% u6 W' |4 f: l4 p
/ f& i, q6 y' a公仔箱論壇
10. 不爱吃辣的人,可在辣椒中放点醋,辣味大减。
$ q% H6 `( [8 F6 k2 M& ctvb now,tvbnow,bttvb
7 p: A' v2 {9 o& x, l$ {
11. 菜烧得太咸了,可放些糖,以减轻咸味。
tvb now,tvbnow,bttvb. L: G1 I7 F5 O0 d5 N, [
公仔箱論壇0 t4 j- l) G$ s* t" S. Z f
12. 煮肉时放几片山楂,肉易煮烂。用几块生木瓜煮老母鸭,很容易煮烂。
os.tvboxnow.com( o# W' A2 H3 a5 v( [
, c; \' b- m6 T" Y! q
用鲜的肉做汤,应等到汤煮沸后才下肉类,但是用腌过的肉类做汤,则应冷水下锅。
9 @2 a+ k0 v# m. S% }
) l, G! s, W2 v/ n3 b3 {$ L6 kos.tvboxnow.com
炒鸡丁或是仁时,拌蛋清不须打出泡,只须搅一搅,但在油食物才会膨大发脆。
os.tvboxnow.com$ o1 @# g) o" \$ i( G/ m0 C( V) k! T
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @" U/ K2 Y' m* F9 P. f, V
烹调菜肴时,酱油最好在菜出锅前放,这样既能调味,又能保持酱油的营养成份。
os.tvboxnow.com/ O! N5 ~; |- h9 ^: h9 O
公仔箱論壇/ c) f$ X, c' k/ E7 `
[
本帖最後由 val_xev 於 2007-6-10 01:54 PM 編輯
]
作者:
jb3721
時間:
2007-6-16 12:32 PM
; I9 z; W( l0 `: _tvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0