標題:
[烹飪技巧]
烹调小窍门
[打印本頁]
作者:
val_xev
時間:
2007-6-10 01:50 PM
標題:
烹调小窍门
1. 把豆腐放在淡盐水里泡20-30分钟，再拿出来烹食，豆腐便不会破碎。
`: c0 h! X, ^! o6 Y4 s! m; D0 ?7 u
9 ]) T5 p# g4 H
2. 煮蛋时在水里加点醋和盐，可防止蛋壳裂开。
4 A) h) Y: R" l& k公仔箱論壇
0 M0 ^- c0 i& \& }7 R" a0 y6 jtvb now,tvbnow,bttvb
3. 做鱼或肉丸之类，须待水沸后再下水煮，且要盖盖，使其鲜嫩。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q1 ^4 U v% G/ Q6 K! n
0 \5 C' D4 v. C9 A
4. 清蒸、烧炖整鸡前，用刀平着将鸡的胸脯拍塌，把腿节拍断，烧好后肉可自动脱骨。
公仔箱論壇/ x& @' U7 Q8 f( l- z, u' q
+ ^. {, P5 R+ P, ~4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5. 腌渍小菜过感或过辣时，将小菜切好浸在酒水里(酒水各半)，可冲淡辣味或咸味，使味道鲜美。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B, J8 Y$ ?0 @
( M! S5 Z, m. |( Z4 n
6. 切蛋时，用快刀在热水中浸一下再切，切出的蛋黄很整齐。
公仔箱論壇8 p( A/ [6 w8 V( e0 I4 T
' N7 }2 T6 k* P. P0 c
7. 煮土豆时，先在水里央加几滴醋，土豆的颜色就不会变黑。
公仔箱論壇* R g# j3 I; b. t
8 t' [: Z( _% a# _# C
8. 炼猪油时放少许水，可多出同，而且可啬加香味。
& w, q' B/ i, S, Q& ~
' b) X. w3 R! ^6 i+ K' Jos.tvboxnow.com
9. 煎荷包蛋时，在蛋的四周洒几滴热水，煎出来的旧特别鲜嫩。
' p' O0 d" H% l6 V& Q1 _2 v, g
7 N3 ^: ^* F5 e# [( H: e9 b
10. 不爱吃辣的人，可在辣椒中放点醋，辣味大减。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O$ X' H: v b8 T; o- W C1 u( Q
- k7 {# l6 Y) j- t! y" |os.tvboxnow.com
11. 菜烧得太咸了，可放些糖，以减轻咸味。
5 Z# e) t9 y* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
os.tvboxnow.com) [. i+ w/ r+ _- }5 Y
12. 煮肉时放几片山楂，肉易煮烂。用几块生木瓜煮老母鸭，很容易煮烂。
. K2 u, A3 L2 P# P7 q+ V Xos.tvboxnow.com
公仔箱論壇: v% F& \' M0 \. |
用鲜的肉做汤，应等到汤煮沸后才下肉类，但是用腌过的肉类做汤，则应冷水下锅。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @7 C t, w8 Z" F8 w1 K1 r9 C+ e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F5 _/ R6 @5 y' t
炒鸡丁或是仁时，拌蛋清不须打出泡，只须搅一搅，但在油食物才会膨大发脆。
公仔箱論壇' n8 ^% W* U& c. Z6 k! ?: o( ^
" p) ]: M7 A* w b! W; o
烹调菜肴时，酱油最好在菜出锅前放，这样既能调味，又能保持酱油的营养成份。
% J; x7 g+ ]* Y/ @, C" l- ^0 g" [公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H* E0 J; e( u! M% N
[
本帖最後由 val_xev 於 2007-6-10 01:54 PM 編輯
]
作者:
jb3721
時間:
2007-6-16 12:32 PM
' L7 `1 r1 a/ y8 `2 {( O
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
