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標題: [中式食譜] 合菜玳瑁 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-7-5 06:44 AM     標題: 合菜玳瑁

       
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材料
1 }2 ~+ I* F' ]: w+ T7 J/ y雞蛋 3隻、雞肉(切絲) 125克、紅蘿蔔(切絲) 100克、罐頭笋絲 200克、木耳(切絲) 40克、大白菜(切絲) 200克、韭黃(切段) 1両、葱(切段) 1條、米酒 1茶匙、生粉水少許/ D' y/ F' |$ n% u, q0 v
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調味料
( W3 k& h) m" c5 X' F; }生抽 2湯匙、鹽 1茶匙、雞粉 2茶匙、胡椒粉 1茶匙、麻油 1湯匙、糖 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ [/ r* o/ {1 H& I  p' I
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醃料
/ j. Z6 s1 N5 Z  _8 B* A$ f8 j7 Ntvb now,tvbnow,bttvb生粉/生油/雞粉/米酒/糖/生抽/鹽各少許6 B6 I" X% Y* n

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/ D  L, D. w; ~4 @' X& n1 ^: `tvb now,tvbnow,bttvb做法
5 x2 ~4 Y2 A+ G+ f; XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞肉加入雞粉、糖、米酒、生抽、生粉、生油拌勻,略醃 15分鐘至入味。
+ L4 K" `, ^2 W2 S( s& ^2 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& q- j. v: H# X& ?/ |/ T
2.雞蛋加入雞粉、鹽、生抽拂勻;燒熱鍋下油,開中火放入蛋漿煎成蛋皮後,鋪入深碗內備用。* e/ V; r2 y$ p' q& u2 |) c' m9 f

2 t8 J* N4 p( N) l7 P$ T; v$ itvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊下油,放入葱段大火爆香,加入蘿蔔絲、笋絲、大白菜、木耳絲炒至七成熟,加入調味料,再加入韭黃,灑入米酒、生粉水,成為蘿蔔笋絲撈起備用。os.tvboxnow.com0 Z/ ?  p1 M% ^" X( ?7 Q4 U9 J
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4.燒熱鑊下油放入雞絲炒至稍熟,加入其餘葱段、蘿蔔笋絲炒勻。
9 J( ~, |% T4 ?. k5 I  m% F1 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: G: s1 M1 @: m, w  |$ K& X: ^( [( ttvb now,tvbnow,bttvb5.將雞絲雜菜撈起,放入裝有蛋皮的碗中填滿,最後把碗反轉放於碟上,將碗取走,即成。
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作者: hippy_123    時間: 2010-7-5 03:24 PM

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