標題: [中式食譜] 合菜玳瑁 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-7-5 06:44 AM     標題: 合菜玳瑁

       
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4 a8 x8 u& z1 M) g/ k7 E材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l' i* v* e% ~$ M( r
雞蛋 3隻、雞肉（切絲） 125克、紅蘿蔔（切絲） 100克、罐頭笋絲 200克、木耳（切絲） 40克、大白菜（切絲） 200克、韭黃（切段） 1両、葱（切段） 1條、米酒 1茶匙、生粉水少許
; y6 ~. s  w) A1 z6 j+ A+ t1 Q# atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 B, ^3 s: `6 d. o: @/ U7 U+ G. ^
調味料
% s$ ^: N! L3 y8 R& t- f& k生抽 2湯匙、鹽 1茶匙、雞粉 2茶匙、胡椒粉 1茶匙、麻油 1湯匙、糖 1/4茶匙+ f/ T6 b$ L+ m6 b1 s
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醃料
* Z+ `1 M0 f( h3 r/ Ktvb now,tvbnow,bttvb生粉/生油/雞粉/米酒/糖/生抽/鹽各少許tvb now,tvbnow,bttvb1 G2 q8 {  l+ x$ A) R! ?3 @
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- a) f  k6 x5 b& c& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
. e( i, E! X5 g( U公仔箱論壇1.雞肉加入雞粉、糖、米酒、生抽、生粉、生油拌勻，略醃 15分鐘至入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L) T8 G/ E" h4 b. g7 U, n
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2.雞蛋加入雞粉、鹽、生抽拂勻；燒熱鍋下油，開中火放入蛋漿煎成蛋皮後，鋪入深碗內備用。2 N, x9 t/ E( q) E. K

* l8 }' A4 [' v5 F( ?) nos.tvboxnow.com3.燒熱鑊下油，放入葱段大火爆香，加入蘿蔔絲、笋絲、大白菜、木耳絲炒至七成熟，加入調味料，再加入韭黃，灑入米酒、生粉水，成為蘿蔔笋絲撈起備用。
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4.燒熱鑊下油放入雞絲炒至稍熟，加入其餘葱段、蘿蔔笋絲炒勻。
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5.將雞絲雜菜撈起，放入裝有蛋皮的碗中填滿，最後把碗反轉放於碟上，將碗取走，即成。
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作者: hippy_123    時間: 2010-7-5 03:24 PM

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