標題:
[西式食譜]
蝦湯麪
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-7-3 06:48 AM
標題:
蝦湯麪
os.tvboxnow.com9 u ]1 [5 U; W" w) {
os.tvboxnow.com9 M5 F7 I1 Q) Y/ e
材料
( T8 R& t1 c; m9 w. k$ S/ P6 H
油麪 80克、米粉 30克、芽菜/通菜各 5克、熟蛋 1隻（切片）、豬柳肉 100克、原隻虎蝦 2隻、葱花/炸乾葱各適量蝦
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C& y1 b, T8 c w$ B& [6 J- b* v
$ E9 |- {/ ?8 s7 _& |' ^- W
湯底材料
2 t$ k; x9 B9 Y- N. Z" ~7 y( k$ y
蝦頭蝦殼 500克、上湯 2公升、大乾葱 3粒、糖 250克、八角 3粒、蝦米 100克、辣椒乾適量
: d# J) V( @4 j1 `1 h. N* E3 M& T
. Q7 p" l- }0 i! N$ T8 e
6 j& u2 z N% J0 Z& H7 d0 M
做法
& @ a( D+ w) T8 l! w, u% }: Y/ h
1.先煮蝦湯，開大火燒熱鑊下油，下大乾葱炒香，加蝦頭蝦殼、八角、辣椒乾和蝦米，炒至蝦殼轉金黃色後，倒入上湯及糖，待滾起後轉細火煮 3小時。
v& m( }7 v( U4 {+ D5 mos.tvboxnow.com
6 y: \( s7 B3 {! T3 M/ X7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.另燒滾適量水，將油麪、米粉、芽菜及通菜分別灼熟放入碗。
9 O; L6 O( Q |% g, D/ ~
; |$ }4 M9 p: I6 v公仔箱論壇
3.豬柳肉以真空袋封好，放入滾水中以細火煮 30分鐘，取出切片鋪上麪，再放入雞蛋片。
公仔箱論壇( q3 Z0 d, Q+ y6 }- L# Z2 r
' w0 r- k- i. n8 Z6 |( F
4.原隻虎蝦洗淨後放入（ 1）中煮熟，放於麪上，倒入蝦湯，最後撒上葱花和炸乾葱即成。
5 i3 U% w0 a& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ l& t1 ^& r* i0 g/ c公仔箱論壇
os.tvboxnow.com C2 S& l, @) b! H) H, R4 T
) J* d: u5 e* V) V9 s1 L4 r0 C: f# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# U9 \4 e$ }5 q' x公仔箱論壇
豬柳肉以真空袋封好再以低溫煮熟，可確保肉質嫩滑。
7 c1 \" ^* M1 F7 `$ q; Y
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
os.tvboxnow.com9 u ]1 [5 U; W" w) {
os.tvboxnow.com C2 S& l, @) b! H) H, R4 T