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標題: [中式食譜] 鸡酱木瓜焗银雪鱼 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-7-3 12:22 AM     標題: 鸡酱木瓜焗银雪鱼

鸡酱木瓜焗银雪鱼
# a/ `" x. L5 [os.tvboxnow.com  用料:木瓜4两(有香味,够熟)切成日字件;银雪鱼6两切成日字件。鸡酱2两,鸡粉、味精、盐各1钱。
/ ]4 q( |! b  n+ E, h& y* k# {9 Ztvb now,tvbnow,bttvb  做法:先将木瓜用热水略浸后隔水留用。猛镬烧油至160度左右中高温放入银雪鱼炸至浅金黄色隔起油。将料头(葱段、青红椒角)倒入略爆,放入木瓜,鸡酱放入二汤半斤,炆火大约1分钟,再将调味料放入,加入银雪鱼,用镬铲翻滚,炆火半分钟即可上碟。
5 x. N: Q! m! h$ B0 O  特点:开胃,清香可口。
, l/ ~4 q2 K% p  关键:木瓜选料要熟,有香味,银雪鱼要轻手翻动,不搞烂。




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