標題:
[西式食譜]
蕉葉熏豬肉
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作者:
nt1972
時間:
2010-6-29 06:53 AM
標題:
蕉葉熏豬肉
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材料
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脢頭豬肉2 1/2磅、夏威夷粉紅粗鹽1 1/4湯匙、煙熏水 Liquid Smoke 1湯匙、蕉葉 1片
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醬汁
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熟油 2湯匙、生抽/葱粒各 1湯匙、薑茸/糖/煙熏水各 1茶匙
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配菜
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椰菜 1/2個(切絲)、飯 3碗
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做法
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1.把豬肉多餘脂肪切走,用刀在豬肉多處切 1/4吋深,使之更易入味。
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2.撒上鹽及煙熏水,包上蕉葉,放入鍋,再放入飯煲內,用慢火燉煮 2小時 30分鐘至鬆化。
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3.此時可先做醬汁,將生抽、薑茸、葱粒、糖及煙熏水拌勻,灒入已燒熱油的鑊中拌勻。
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4.當豬肉熟了,取出拆去蕉葉,靜置 10分鐘,用叉把豬肉拆散,加入煮豬肉的汁及醬汁拌勻。
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5.將飯上碟,再放豬肉及椰菜絲,淋上肉汁即成。
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作者:
fysz
時間:
2010-6-29 10:25 AM
谢谢啦!
作者:
DAYDAY08
時間:
2010-6-29 09:48 PM
提示:
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