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標題: [中式食譜] 手撕鸡 [打印本頁]

作者: qq3393558    時間: 2010-6-19 09:14 AM     標題: 手撕鸡

材料:
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  小柴鸡半只,葱2根,姜2片。
6 A# f* n% A7 t+ j5 W# jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, x8 P, S6 {! M$ N* k! d# y* @  调味料:
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+ k5 e7 S: @8 I  1、酱油3大匙; TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X0 C" M; i' s; k. G5 Z9 M5 m
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  2、料酒1大匙,蚝油3大匙,糖1大匙,胡椒粉少许,清水3杯。 os.tvboxnow.com- o/ j3 u3 o5 Z( W2 B

1 K5 L9 i1 Q& S1 U8 i5 Y  做法:
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! J( Z! |1 p# t/ O. ztvb now,tvbnow,bttvb  1、鸡洗净,抹干水分,涂上调味料(1),放入热油中炸上色捞出;
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. y$ ~5 Y+ F: n4 F$ r, |  2、另用2大匙油爆香葱、姜,焦黄时捞除,加入调味料(2)烧开,放入柴鸡,公仔箱論壇6 [  h3 G3 k/ V$ I

* g( @: L* I) a( Q9 l9 L公仔箱論壇  改小火煮20分钟,取出放凉;
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  3、用手将肉撕下,去皮、去骨后撕成条状,排入盘内,另将剩余的汤汁淋入
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0 X1 Z7 b% ]( R( L0 `% M1 j' t; I  少许即可食用。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y. ~/ `' x6 S" j( }

. J9 [7 e8 d! \+ b  j. w( ~+ z公仔箱論壇  重点提示:
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  1、柴鸡肉较富弹性,若只用半只,要选用带胸骨的那一边,以免鸡胸肉遇热
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# _& ]5 f7 k* F# Q) @- f  紧缩,口感干涩。
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  2、喜食鸡皮者为免油腻,可将鸡冰冻后再撕,撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。




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