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標題: [西式食譜] 茄子肉腸長通粉 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2010-6-17 06:58 AM     標題: 茄子肉腸長通粉

       
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7 V: q# [: Y7 m% V. l7 aos.tvboxnow.com材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b6 Z! w# o, f- J1 z# Q
茄子 1條、長通粉 120克、紅洋葱碎 15克、鮮紫蘇葉絲 2克、番茄 20克（切丁粒）、鮮蘑菇 15克（切角）、粗豬肉腸 85克（切片）、蒜茸 4克、巴馬臣芝士碎 2克、鮮紫蘇葉/橄欖油/鹽各少許
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1 e+ f3 W/ v0 a% ~1 Y  _1 I8 wos.tvboxnow.com西西里汁材料
, v. l( F" s  ^9 w. }6 U橄欖油 8毫升、洋葱碎 100克、蒜茸 15克、茄膏 30克、白酒 50克、碎茄肉 500克、罐頭銀魚柳 48克（連油切碎）、茄汁 130克、白醋 10毫升、中東米 40克、糖 38克、水 300毫升、雞粉 10克公仔箱論壇1 d; C% o8 `; K
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做法% D7 Z: f1 v2 L: O9 I
1.先煮西西里汁，將碎茄肉、水、白醋、茄汁、銀魚柳、糖、雞粉及中東米放入大碗內拌勻。
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2.開大火燒熱鑊下橄欖油，下洋葱碎、蒜茸及茄膏爆香 1分鐘，注入白酒煮 10秒，倒入（ 1）煮至滾起熄火成西西里汁，然後盛起。
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) j: R9 `% c8 A& w, R3.將茄子去頭，切約 3吋長，開邊切角，放在已鋪牛油紙的焗盤上，掃上橄欖油，放入已預熱至 250℃焗爐焗 3分鐘後取出。
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7 O7 Y: }5 k0 Z' }os.tvboxnow.com4.燒滾適量水，下少許橄欖油及鹽，加長通粉烚 6分半鐘後撈起瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x% |+ p1 k) x5 `* }5 C

7 n+ `- t% S0 V6 n/ b, ntvb now,tvbnow,bttvb5.開中火燒熱鑊下橄欖油，放入粗豬肉腸片煎至表面金黃後盛起。
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6.原鑊爆香蒜茸、紅洋葱碎、鮮蘑菇角、番茄、茄子角及粗豬肉腸片炒勻，加 125毫升西西里汁煮 1分鐘至略為收乾水，加長通粉拌勻，再下鮮紫蘇葉絲兜勻上碟。- i" L% g  I( i

0 H* @8 e& q7 c# d* o2 m0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.灑上芝士碎及插上鮮紫蘇葉即成。" {/ C9 i& Y, w8 N: J7 e

% `7 R& D6 `! l* {- s" ~3 Eos.tvboxnow.com豬肉腸宜煎不宜烚，否則肉味會變淡。
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作者: hippy_123    時間: 2010-6-17 10:55 AM

謝謝。。



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