[中式食譜] 潮州蠔餅

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* O' S+ o8 b8 G) H9 w0 f: R公仔箱論壇材料
" U4 U8 A( ]$ n. V公仔箱論壇蠔仔 200克、番薯粉 75克、自發粉 30克、鴨蛋 2隻、鹽 1/4茶匙、五香粉/胡椒粉各少許、葱花/芫荽碎各適量
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5 `" S2 O3 Z+ P+ |做法
# a; T0 |6 Q# [4 [6 g公仔箱論壇1.將蠔仔洗淨，揀走殼碎，瀝乾水，下鹽、葱花、胡椒粉及五香粉拌勻。/ j3 E' N: g7 z# s

: h/ y7 i- Y' [0 g: A0 T  ^公仔箱論壇2.將自發粉和番薯粉拌勻，倒入蠔仔中拌勻，邊攪邊加入 1隻鴨蛋拌勻。公仔箱論壇7 S3 }7 R4 k- r( I5 k# T$ }5 Y4 x

# i# t& V+ [( Xos.tvboxnow.com3.開中火燒熱鑊下油，下（２）煎成餅形，沿餅邊倒入 1隻鴨蛋漿，反轉煎另一面，待兩面金黃即可上碟，放上芫荽碎做裝飾即成。 公仔箱論壇& [; \" o# }' s" m9 W

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hildaha

using sweet potato flour rather than regular wheat flour will give a sweet texture to this dish, have to try it out, thanks.