材料 公仔箱論壇2 B9 Z2 c7 {9 w) m' I( Y3 q
大白菜 （又稱旺菜） 1000 克 – 1100克 公仔箱論壇- A: e$ M" X9 R5 w( s' C
. y9 K$ g) Q2 _4 r* |! U+ m! R粗鹽 半杯 公仔箱論壇0 f6 `# K5 H9 B2 D* A/ y( f+ H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o$ d6 b: P' W0 F: s( o; U
配菜
$ U, U; H7 }+ @+ G2 f3 P4 V9 qtvb now,tvbnow,bttvb- g5 i- k5 s7 G- C) h' K
白蘿蔔 (切絲) 300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f: y, v$ `4 G M0 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]! E9 R* T' }9 K2 z2 v1 L% ^) L
蘋果 (切絲) 1個 8 p- ^6 v5 ]' I4 g4 S
+ Y1 S) e8 i0 X/ d蔥段或洋 3 條/一小個( ]# e/ K0 \% X F$ N- y
公仔箱論壇 p7 M( o2 P2 `% V- l* d3 I
大蒜 100克 (大約半條)
9 w1 Q' }: S0 C5 ^2 Y( Z& v3 N- b* ^tvb now,tvbnow,bttvb
/ W' S7 r& m: P. M中國芹菜(中段切絲) 100克 ( T9 O/ b+ ]/ d" N
1 W; O. Z; |2 G8 g" D: E$ |& M小魚乾(銀魚乾) 30克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A$ Q4 v& a- ~2 P' X* x
" j" y+ @" v8 x$ b; S7 Y5 O; f6 G8 l, m公仔箱論壇調味料
( s2 H6 t* ` [0 I8 V; [* V* }& [8 ?6 Q4 ]) G+ M1 S) C" I
辣椒粉 3 5 克
; ~8 f/ O% E4 y+ y8 Rtvb now,tvbnow,bttvb. T1 ~: _9 a! o
蒜茸 4 湯匙
2 q" y* u3 c' ros.tvboxnow.com
, @ Y/ g1 S6 @* N) i* sos.tvboxnow.com薑茸 2湯匙公仔箱論壇( u5 K8 i- l) M! [; r
( M' \' M% K- ~2 c) [+ V7 w H7 K$ F糖 1 /2 茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R V# B& S# _7 f
tvb now,tvbnow,bttvb/ s) O$ {0 Z( m; Z8 F
製作過程 公仔箱論壇6 H: v, K, |+ t5 k5 B9 c
0 r: j7 Z; E! k0 w3 p, I0 c' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 大白菜洗淨，從根部打直切開，用手掰開葉成半 (不能用刀切，否則葉子會)，每葉之間均勻擦上粗鹽，用(倒轉)大碟壓大白菜醃至少24小時，會有水浮出，沖洗乾淨多餘的鹽份，瀝乾備用。2 T- `( c: I' F, Z' k; {* _! u
2. 白蘿蔔絲也用鹽分開醃，醃(一天)好後瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 }7 k" o- n% [+ c$ |: G+ o; M: s
3. 小魚乾用水稍為浸軟，瀝乾，用幾滴油炒香，待涼備用。os.tvboxnow.com9 C3 d' H8 ^, ?# t) U. ]! l% @
4. 把所有配菜加入辣椒粉、糖撈勻做成醃料。
2 n# p2 |5 V4 N8 Z9 \5. 把醃料均勻地鋪在葉片中間，醃料放在葉的中間後，由莖部卷向葉部，使莖部也沾多點醃料，放入木桶或瓦器中，用(倒轉)大碗壓大白菜室溫醃，再蓋好，夏天醃2天，冬天要醃4天左右，因鹽份不太多，醃好的泡菜要盡快吃完，入雪柜或陰涼地方貯存。 |
發表於 2007-4-22 08:19 PM
| 
