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烹製方法（三人份） tvb now,tvbnow,bttvb) N% J, u7 d; V3 h
* O& X0 a8 S; G# a+ _, n9 t, wos.tvboxnow.com 材料：tvb now,tvbnow,bttvb! v b6 M" m1 l. S e" \2 c1 c" b
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鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)tvb now,tvbnow,bttvb. q6 c% V3 F6 L. _
! z) N" s* F- |: d7 ]0 _6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 醬汁：7 W1 }5 `/ w- p- ]' `( Z% J
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鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
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* D( e' {+ P8 a Z* I" l) n3 stvb now,tvbnow,bttvb 調料：
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) c8 J. c8 L- y: D7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)9 O/ c+ U2 F. r3 n
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3 [' t `& r4 M5 a# W! c/ ` 1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。! A! C8 D" Y9 ?" }, u+ u4 K
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2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [. l% I3 K$ h; o( E! O* U! T
! G- x' B( k0 D# Qtvb now,tvbnow,bttvb  公仔箱論壇5 s# W# N9 O, S4 l A; `+ s
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3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。公仔箱論壇8 P# W! f" M2 G2 @6 v+ | h
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5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 os.tvboxnow.com7 W* A; J+ h6 Q' l0 s5 _, a
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6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。* [& m& P4 ^* b2 N6 c- f
- y! v5 ~9 _- z: J4 e% a TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b9 J: H7 S! e+ r& \1 Z
# h9 t7 @ c6 q, O4 \ ^os.tvboxnow.com 7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
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) Q' B0 C; A, F, t 廚神貼士
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" S: p! R% Q: ~( r5 N- l* C公仔箱論壇 1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
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3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。
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* R* W& Q* F t( m. J公仔箱論壇 4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-21 02:12 AM
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