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材料：1 x/ D% Z: C4 s- ?2 Q
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麵條
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: N7 D+ Z. n' t麵醬材料：/ c. w3 d; _- q0 E. S
( `- ~9 c: n1 P/ a3 {os.tvboxnow.com麵醬一包100g、雞蛋1個、黃瓜1根、薑末、白糖、高湯或濃湯寶。5 c- Z' o! _/ h2 T& ?
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% ~/ h8 v- C1 L! r( ]# V( bos.tvboxnow.com做法：
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1、雞蛋磕在碗裏打散，打散後加一小勺水，可以使雞蛋的口感更嫩；
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2、鍋燒熱後倒入一點油，把雞蛋液倒入並用筷子以畫圓的方向快速劃散、劃碎，待蛋液凝固並結成小顆粒時盛出備用；
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6 W7 W' w4 e2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% ^) B/ T& [2 x3 M公仔箱論壇3、鍋中再倒入一點油，放入薑末，待薑末出香味後把麵醬倒入；改小火，不停煸炒麵醬，炒出紅油；tvb now,tvbnow,bttvb J7 X) W$ o# N2 z' z
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4、等炒出香味和紅油後，把炒好的雞蛋放入，並加入沒過所有材料的高湯；
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# k* b* c# I3 G) ttvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q' s4 _: L( @3 {1 G( J* o# E
" \" ?3 u0 e7 n* u$ a1 H- H$ n) A; L$ u公仔箱論壇5、如果沒有高湯，就加1/3塊濃湯寶；
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8 F' B* }, @! _5 ^. q' _9 J( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、繼續小火，加二勺白糖，用鏟子不停翻炒以免糊鍋，待醬汁收到自己喜歡的濃稠度關火；tvb now,tvbnow,bttvb9 H; C( H! ~- @3 H
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) ^1 z* y0 y, ? G% y9 ?& z1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、黃瓜切條或切絲，就著厚重的澆頭。os.tvboxnow.com) ~2 S/ N6 Q3 v/ x' f9 g8 Q
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囑咐幾句：
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1、麵醬可以換成自己喜歡的任意一種，乾醬要事先用水瀉開；公仔箱論壇 e9 s9 C- O: M( r3 q' \. Z/ m
7 Z4 _* K- u; b& h7 T4 ]os.tvboxnow.com2、雞蛋也可以換成肉末，但要事先用少許料酒醃10分鐘，以去除腥味；公仔箱論壇6 F; U/ k: ^' L
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3、要是沒有高湯，也沒有濃湯寶，那就用清水+雞精吧，不過味道真的會遜色很多；
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) P, k2 N" V C8 c+ Q, o+ D" c5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、我用的是烏冬麵，切面或者超市裏賣的雞蛋麵都很不錯，我還試過方便麵，不放料包，只用麵，也很好吃。
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發表於 2009-8-5 03:12 AM
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