[中式食譜] 麒 麟 百 花 釀 竹 笙

甄華

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野 生 竹 笙 6 條 （ 浸 軟 ） 、 蝦 肉 2 兩 、 冬 菇 片 2 隻 、 南 瓜 6 片 、 上 湯 1/3 碗 、 糖 / 鹽 各 1/6 茶 匙 、 生 粉 水 少 許
: n' \' b" Y3 P, Y9 Uos.tvboxnow.com做 法
1 X/ g0 b( S6 _# h# O6 j& Pos.tvboxnow.com1. 蝦 肉 打 至 起 膠 後 釀 入 竹 笙 。
- I  R$ S' _; |os.tvboxnow.com2. 順 次 序 將 竹 笙 、 冬 菇 片 、 南 瓜 片 排 好 上 碟 ， 用 大 火 蒸 4 分 鐘 。
" L! X0 O+ R5 a/ p3. 起 鑊 將 上 湯 、 鹽 及 糖 煮 滾 ， 用 生 粉 水 埋 芡 ， 淋 上 （ 2 ） 便 成 。os.tvboxnow.com$ P" Y4 v. e1 {7 i' d( f- q2 j
貼 士os.tvboxnow.com6 G+ E+ v1 X; q1 f( o
不 要 蒸 太 耐 ， 否 則 蝦 肉 不 夠 爽 口 。