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【原材料】
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' l2 ?& @* P9 v$ H& j+ p, W公仔箱論壇梅子肉150克、青椒4隻、紅椒1隻、小蔥2根、薑3克、蒜3瓣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |9 h; \ Y+ D& ]2 Q2 i% T
F/ t7 ?- w$ [' b【調味料】/ `1 m/ G3 m. l7 A3 V
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A料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蠔油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、雞精少量、澱粉水40ML。os.tvboxnow.com+ Q, D; @" Q+ }& {: h9 w' w+ ]
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B料：植物油、生抽1小勺、鹽、雞精、澱粉水少量。
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% G- _. Y; N8 D) [; H0 g4 N5 ^【做法】, s7 m5 V* R6 x6 @( p: H
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圖1：青紅椒洗淨切絲。
$ _" ~ c; ` i, E* |3 |* }2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ?6 W: L3 t Gtvb now,tvbnow,bttvb圖2：將梅子肉切成絲，加入A料拌勻醃製10分鐘左右。- q4 J9 h2 y3 e9 o+ l
0 d( ^7 u, p7 Z: r* E1 ^0 E圖3：將蒜切碎，小蔥切短段，薑切絲。os.tvboxnow.com' }9 X% O2 N5 ~! i+ e$ ]
, z! Q. i9 C/ F1 F9 v/ B' a公仔箱論壇圖4：鍋入油燒熱，加入肉絲快速翻炒至斷生盛出。
0 ~9 h: O3 V6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% s. f& ?9 y. w
圖5：鍋留底油，加入蔥、薑、蒜炒香，加入青紅椒絲、生抽、鹽大火翻炒2分鐘左右。
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/ q8 Z+ n4 i( F, g7 K+ R- u圖6：加入肉絲、雞精再翻炒片刻，出鍋前芶些芡即可。公仔箱論壇' B( ~- [& U( i# H
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【經驗與感懷】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E: f& N- _' v8 N5 [( ]
0 e! b$ ]- K; c梅子肉屬於豬肉中非常嫩的一種，非常適合拿來炒着吃喲，炒出來非常嫩滑的感覺呢。在醃製肉時加入一些油脂，可以使肉更滑，而且黏鍋的情況也會改善許多。
/ S; e( n: x7 `$ A' ]4 ^' Jtvb now,tvbnow,bttvb炒肉絲的時候時間不要長，炒長的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！
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發表於 2009-4-25 04:39 AM
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